让我无法抗拒的南方水果

黄金明

芒果

我的出生地凤凰村，仍有不少荔枝、龙眼之类的果木。县城化州又称橘州，虽盛产水果，但此橘非橘子，而特指橘红。茂名市虽别名油城，却是驰名中外的水果之城。尤其是高州的荔枝、龙眼，古代曾为皇家贡品，历代盛名不衰，其各类香蕉亦闻名遐迩。信宜以山楂、三华李为特色。茂名尚有菠萝、橄榄、杨桃、毛桃、沙梨等数十种水果。以愚之见，橙子当以廉江红橙为优;柑子以德庆皇帝柑为尊;橘子以四会砂糖橘称雄;柚子以梅州沙田柚知名;黄皮则以郁南出产为佳;橄榄及林檎当以潮汕所产较好。林檎别名番荔枝，因其果形有点像佛陀螺旋发髻，又名释迦。

很少有人像化州人吃水果那样郑重其事，颇具仪式感。即使在街头摆摊卖水果的小贩，也会将顾客挑好的水果，过秤后，削皮、去核并切件，以瓷碟盛之，置于案桌，让顾客坐在小板凳上享用。其特色之处是备有秘制调料（含沙姜糠）蘸着吃，口感更佳。像芒果、木瓜之类可以不要调料，但番石榴配料啖之，确是天作之合。

自我有记忆始，村里虽有各类果树，但很难找到一个像样的果园了。坐落于鬼落山的一户人家，却单门独户，占据了一处山丘上的一整面斜坡，在瓦房院落四周，种满果树，算是村里硕果仅存的果园了。南方常见的十几种水果，如龙眼、芒果、杨桃、番石榴、菠萝蜜等等，应有尽有，还有取籽榨油的油茶树及南方罕见的葡萄。这葡萄藤到了夏日，挂滿了一串串青葡萄，味极酸，但看上去很美，哪怕果子不好吃，光是看看葡萄架也是好的。……