不同贮藏包装方式的云南主栽蓝莓果实采后生理的影响

张瑜瑜，用成健，刘佳妮，陈泽斌，华金珠

（昆明学院农学与生命科学学院，云南昆明 650214）

蓝莓是杜鹃花科越橘属植物，为蓝色浆果、杜鹃花科越橘属植物[1]，世界粮农组织将其推荐为世界五大健康水果之一[2]。蓝莓果实属于典型的呼吸跃变型果实，采后贮藏过程中极易失水和腐烂，不耐贮藏，导致其贮藏品质降低[3]。因此，如何解决蓝莓果实采后生理及贮藏保鲜技术、延长贮藏期，是目前亟待解决的问题。

在蓝莓果实的采后处理方面，王芳等人[4]开展了贮藏温度对于蓝莓活性成分及抗氧化性的研究，结果表明0～5℃的贮藏条件能有效减缓蓝莓果实中活性成分质量分数的下降，能维持果实较高的自由基清除能力，可以有效延长其贮藏期。Hans J Rosenfeld等人[5]应用空气组、PA-PE薄膜和PE-PA-PE薄膜对蓝莓进行保鲜对比，结果表明2种薄膜内的氧气含量都降低，二氧化碳含量都增加，但相比PA-PE薄膜中的二氧化碳含量更高，其贮藏品质更优。於虹等人[6]分别用0.05 mm PVC单层袋和双层袋、0.08 mm PE单层袋和双层袋包装蓝莓，结果表明薄膜包装可以降低果实失重率、腐烂率和减少水分散失，其中0.08 mm PE袋是蓝莓贮藏4周较为合适的包装材料。郑永华[7]对枇杷、Wang C Y[8]对黄瓜和Pesis Edna[9]对青椒的研究也表明，打孔包装可以为果蔬创造并保持高湿条件，降低其水分损失。

目前，蓝莓果实常用的保鲜方法是低温贮藏，且从经济角度分析，不适合采用气调贮藏，而用薄膜小包装进行保鲜贮藏是较为经济实用的方法。目前，国内对于PE包装进行蓝莓保鲜处理的研究很少，尤其是对于PE包装条件下延缓蓝莓成熟衰老的研究还不清楚。……