高职国际邮轮乘务管理专业现代学徒制课程体系的构建与实施研究

李贝贝

摘要：如何有效的培养高职国际邮轮乘务管理专业的人才一直以来都是我国职业教育改革内的一个重要课题。本文就现代学徒制课程体系的构建与实施在高职国际邮轮乘务管理专业中所发挥的作用做出简要分析。

关键词： 高职国际邮轮乘务管理专业;现代学徒制;课程体系的构建与实施

近年来，我国职业教育改革内的一个热门词语：现代学徒制，被广泛热议。“现代学徒制”作为一种全新的现代职业教育制度，在国家政策的扶持以及学术研究方面取得的成就上来看都得到了广泛的关注。现代学徒制的构建，能够有效的推进现代学徒制人才培养实施的进程，对于现代学徒制的教学实施有着至关重要的推动作用。因此，在高职国际邮轮乘务管理专业上，现代学徒制对于提高每门课程的使用性和针对性，提高国际邮轮乘务管理专业人才的培养有着积极的助推作用。

1.现代学徒制课程体系构建的基础要求

1.1 适应于校企联合培养的基本要求

在现代学徒制课程体系构建的过程中，需要考虑到学校和企业双方各自的要求，在学习和企业双方的要求中找到共同点，针对共同点进行课程平台的搭建，满足学校和企业联合培养的基础要求。校企联合培養，主要的方式就是，企业与学校，企业与学徒以及学徒与学校共同达成一项三方协议。在整个培养过程中，学校与企业在育人方面实行“双主体共同育人”模式，所有环节包括人才就业、招生、人才培养等都要求企业方进行全面、全过程的参与。在课程体系的构建方面实行“双导师共同教学”模式，所有构建过程包括体系构建、课程设置、课程开发、课程实施等都要求企业共同完成。因此，现代学徒制的构建需要三方共同努力，并且现代学徒制的基础构建要求就是要适应于校企联合培养的基本要求[1]。

1.2 适应于行业企业用人需求的基本要求

在课程体系的设置方面，需要满足国际海乘行业对于海乘专业人才的基本要求。这就要求在课程设置上，必须要与社会认可的专业理论知识以及国际海乘行业通用的理论知识相互对接。在课程磨矿上需要设置专门的基础平台，如邮轮服务地理、旅游学概论、邮轮概论、邮轮服务心理等等课程，针对现代学徒的行业通用基础理论知识进行培养。

在人才培养的落脚点方面，需要满足企业用人的基本要求。在课程设置上必须要具有较强的针对性，通过引进企业来对岗位技术技能模块的设置，聘请专业水平高的技师来指导学生进行学习和掌握企业岗位的基础技能，将技师的业绩考核与岗位技术技能教学进行钩挂，更好的保证技师能够完成教学授课任务。

1.3 适应于学徒认知规律和职业成长规律

尊重学徒认知规律和职业成长规律，在现代学徒制的课程体系设置上，必须考虑到学生的职业技能的培养以及实践能力的培养。充分发挥校内实训室的作用，通过递进的思路来对学期课程进行由简至难的设置，保证现代学徒制的课程体系设置能够与学徒的认知规律和职业成长规律相适应。并且在个人发展方面，也要对学生的需求进行充分的考虑，在拓展课程模块中加入多样化的课程设置，让学生根据自己的职业发展规划来进行课程的选择，从而体现出现代学徒制的“以生为本”的课程设置理念[2]。

2.现代学徒制课程体系构建的实践探索

2.1构建现代学徒制课程体系的思路

现代学徒制的课程体系的构建需要围绕人才培养的思路来进行人才培养的目标确认。首先，需要针对企业岗位的工作内容以及工作任务，对整个企业岗位的工作流程进行全面的分析，在对每一个工作任务的能力要求，进行与之相关的职业能力检测。然后，在依据学生的职业成长规律和认知规律来进行学期课程的设置。在课程学习的初期，针对学生的培养应主要围绕企业文化、团队精神、交流方式等与职业素养相关的课程为学习目标进行展开教学。之后，通过邮轮专业基础知识专业技能的培养，以及职业拓展课程的开发，来达到提升学生的学习兴趣，增强学生的实际动手能力的教学目标的实现。

2.2 现代学徒制的课程设置的依据

高职国际邮轮乘务管理专业的学生毕业以后，主要从事的工作岗位有：邮轮免税店销售员、邮轮前厅服务员、邮轮客舱服务员、邮轮餐饮服务员、邮轮康乐服务员等。其岗位所需要的职业能力以及工作任务可参考企业岗位要求为依据[3]。以邮轮前厅服务员岗位为例，邮轮前厅服务员，工作任务主要为邮轮登船服务、礼宾服务、前台接待服务、电话总机服务、岸上观光服务、未来航程销售和预订、邮轮收银服务、顾客关系管理等。职业能力要求，具备办理邮轮登船手续，提供礼宾服务、前台接待服务、电话总机服务、岸上观光服务、未来航程销售和预订、邮轮收银服务的能力;具有开展顾客关系管理的能力。

2.3 如何构建现代学徒制模块式课程体系

在现代学徒制模块式的课程体系构建中，校方必须对邮轮行业企业进行深入的调研工作。针对学生就业的岗位，进行全方位调查。针对每一个企业岗位所需要的职业能力进行全面分析，以此来确定现代学徒制模块式课程体系的专业核心课程。在培养学生的专业能力方面，在校内进行岗位基础素质课程、核心职业能力学习领域课程、职业拓展能力课程以及专业技术基础课程的模块构建，建立健全现代学徒制模块式的课程体系。

3.现代学徒制课程体系构建的实施与研究

3.1 完善课程体系的教学组织管理

在现代学徒制课程体系的教学组织管理方面，需要进行加强的方面，主要包括以下两个方面。第一，明确企业和学校在现代学徒制课程体系中的教学任务。针对现代学徒制课程体系中的教学任务，需要学校和企业共同组建课程研发小组，一起探讨和研究现代学徒制课程体系的教学任务，明确各自在现代学徒制课程体系中需要承担的责任和义务。学校方面，需要承担国际邮轮乘务管理专业理论知识的教学任务。企业方面，需要聘请专业的技师，以“师父带徒弟”的教学方式，来进行验证理论的实践教学[4]。在“双导师”的现代学徒制课程教学上，学习方需要尽快制定出科学有效且具有柔性化的教学组织管理制度。例如，在现代学徒课程中，由两名或者多名教师共同承担一门课程的教学任务，开展的教学地点可以在校内和校外交替进行，真正体现出“双主体”育人教学模式的作用。第二，在国际邮轮乘务管理专业上实施全新的人才培养模式。例如，“三双四阶段”人才培养模式，该模式主要是指以双身份、双导师、双主体为三双，以“0.5+0.5+1+1”为四阶段来进行现代学徒制课程循环的递进。学校和企业双方在学习纪律和教学内容上必须注重企业实习和校内学习的科学衔接，通过实施多学期分段式式的人才培养模式，帮助学生更快的适应企业岗位的工作环境。

3.2 重视校企师资队伍的作用

在现代学徒制课程体系的设置中，保障现代学徒制顺利实施的关键，还是在于“双导师”的教学模式[5]。高水平高专业的师资队伍是保障现代学徒制课程体系顺利实施的重要保障。因此，学校和企业双方都必须要重视师资队伍的培养，充分发挥校企师资队伍的作用。

首先，在学校教师方面，对校内教师进行理论知识修养的提升，并且提高校内教师的实践动手能力，积极开展顶岗实践或者挂职锻炼项目，鼓励校内教师离开学校，投身到企业进行实战学习。学校同时可以对校内教师以教师晋升评职称为条件，要求校内教师必须在五年内完成下企业实践六个月的考核。其次，在企业技师方面，企业需要在遴选阶段对技师进行严格的把关。制定相对应的考核、培训交流以及激励制度来激励技师努力提升自身的教育教学水平。

3.3 合理制定现代学徒制考核方式

为了充分发挥学校、企业、学生三方的作用，需要制定科学合理的现代学徒制度的考核方式，多元化考核体系。首先，在学校的考核方面，对于学生的学习态度、理论知识掌握的具体情况以及学生的出勤率等方面进行评价考核。其次，在企业的考核方面，对于学生的实践效果以及实践动手的能力等，由“师父带徒弟”模式下的技师来进行评价考核。最后，为了确保现代学徒制考核的公平性，在学生方面也同样可以对参与现代学徒制课程教学的教师和技师进行评价打分，让学生对于教师和技师的教学方式提出有效的意见和建议，从而推进“有效课堂”建设的进程。

4.总结

作为全新的现代化教育教学制度，现代学徒制在实现校企合作、教學资源优势互补，全面提升学生职业技能等方面起到了一定程度都的推进作用。因此，在高职国际邮轮乘务管理专业中构建现代学徒制的课程体系是培养技术技能型海乘人才的重要保障。

参考文献：

[1] 闫秦勤， 苏枫. 高职国际邮轮乘务管理专业现代学徒制课程体系的构建与实施——以湖北科技职业学院为例[J]. 湖北广播电视大学学报， 2020（1）.30-34.

[2] 王蕊. “邮轮旅游热”背景下高职院校国际邮轮乘务管理专业课程体系的改革研究——以《邮轮服务英语》为例[J]. 中外企业家， 2019（5）.100-120.

[3] 胡顺利. 高职院校国际邮轮乘务管理专业产教结合实践教学一体化教学质量体系与评价方式研究[J]. 现代经济信息， 2017（14）.364-367.

[4] 郑燕华. “四段融合，海陆互通”人才培养体系研究——以国际邮轮乘务管理专业为例[J]. 教育理论与实践， 2019（6）.25-27.

[5] 朱天高， 柳艳娇. 高职物流管理专业现代学徒制课程体系构建研究——南通职业大学”林森”物流管理学徒班课程体系构想与实践[J]. 南通职业大学学报， 2017（3）.16-21.

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