精氨酸对尼罗罗非鱼生长、脂肪蓄积、血清生化指标及肝脏多胺代谢途径相关基因表达的影响

■程炜轩 许国焕 张 丽 李 薇 印遇龙

（1.广东省科学院微生物研究所，广东广州510070；2.华南应用微生物国家重点实验室，广东广州510070；3.广东省菌种保藏与应用重点实验室，广东广州510070；4.广东省科学院，广东广州510070；5.广东碧德生物科技有限公司，广东广州510663；6.华中农业大学水产学院，湖北武汉430070）

尼罗罗非鱼(Oreochromis nilotica)肉质鲜美，抢食力强，生长迅速，已被多个国家和地区广泛引入，是联合国推荐养殖的优质水产养殖品种。2019年，我国罗非鱼养殖产量已达164.17万吨，约占世界总产量的40%，其出口量位列我国水产品前三位[1]。在集约化养殖过程中，尼罗罗非鱼容易出现肝脏脂肪不正常蓄积的现象，导致营养性脂肪肝。尼罗罗非鱼患上脂肪肝，除了影响鱼肉品质外也会造成肝脏受损、免疫力降低、生长迟缓以及死亡率升高等后果[2]。

对于鱼类，精氨酸是必需氨基酸之一，参与体内蛋白质合成、尿素循环等。在鱼类生长、心血管、内分泌、免疫等方面起着重要作用[3]。另外，多胺代谢途径中的关键酶——鸟氨酸脱羧酶(Ornithine decarboxylase,ODC)活性依赖于底物L-精氨酸，在精氨酸酶作用下，该底物可转化为鸟氨酸，进入多胺合成[4]。多胺通过调节乙酰辅酶A(acetyl-CoA)水平控制脂肪蓄积，而且在亚精胺/精胺-N1-乙酰基转移酶(spermidine/spermine-N1-acetyltransferase,SSAT)作用下生成精胺和亚精胺，精胺和亚精胺可通过AMP循环影响脂解和葡萄糖转运[5]。饲料中添加28.8～37.4 g/kg体重的精氨酸，可促使大西洋鲑肝脏中ODC的mRNA表达上调，同时促使多胺降解acetyl-CoA的限速酶SSAT以及长链脂肪酸β氧化的限速酶肉碱棕榈酰转移酶-1(Carnitine palmitoyl transferase-1,CPT-1)的基因表达量上升，从而降低肝脏脂肪的蓄积[6]。……