粮食就仓干燥技术研究与应用

顾广东，曹 磊，刘 超，周 健，朱昌保，潘跃东，王 懿，吴先山

(1.安徽省粮油科学研究所，安徽 合肥 230001； 2.安徽省农业科学院农产品加工研究所，安徽 合肥 230031； 3.合肥弘恩机电科技有限公司，安徽 合肥 230025)

近年来，由于国家惠农政策的实施，促使粮食规模化种植逐渐普及，种粮大户不断涌现，粮食收获呈现集约化、规模化态势。由于种粮大户没有成熟的烘干储藏技术，对于收获的高水分粮食无法有效处理，只能在短时间内将粮食销售给粮库、粮食经纪人等粮食收储、加工单位，导致高水分粮食收储量不断增加。高水分粮食在倒运、储藏过程中易出现粮堆高温、高湿等现象，且对粮食品质及安全产生巨大威胁。这样不但会给有关部门在人力、财力上造成很大的压力，也迫使农户将刚收获的粮食以较低的价格进行销售，影响了农民的种植收益。据农业部门统计，我国粮食在收储环节的损失率高达5%左右，每年损失接近155亿kg，相当于200万hm2耕地的年产量。

目前粮食干燥领域普遍采用烘干机、烘干塔进行大规模粮食干燥，对解决我国粮食收储运过程中的损耗问题有着重要意义。但也存在着粮食干燥均匀性差，单位干燥能耗偏高，设备投资大、对粮食品质有一定影响等缺点。此外，若烘干参数与工艺选取不当，会导致粮食干燥不均匀和品质下降，如蛋白质变性、种子发芽率降低、食用品质降低等。鉴于烘干机和烘干塔的一系列劣势，粮食节能、保质、均匀干燥，粮情监控、智能控制及相关装备的开发和应用是目前亟待研究的内容。……