不同微生物菌剂对全株玉米青贮感官评价效果的影响

盘道兴，李 凡，何鸿源，杨 云，伍丽仙，汪兴富，张晓希，赵朝凤，钟正阳

(1.文山州农业科学院，云南 文山 663000； 2.文山州畜牧站，云南 文山 663000； 3.马关县畜牧技术推广工作站，云南 文山 663700)

青贮玉米具有柔软多汁、营养价值高、利于动物消化吸收、耐贮藏等优点，是反刍动物重要的饲料来源。利用全株玉米在厌氧条件下，通过乳酸菌发酵制作而成的青贮饲料，其蛋白质、维生素、能量等含量更丰富，适口性、营养价值及消化率均高于秸秆青贮[1]。薛莉萍等[2]研究表明，饲喂全株玉米青贮的西门塔尔牛增重速度和经济效益与去穗玉米青贮相比都有提高；权金鹏等[3]实施鲜玉米秸秆青贮、全株玉米青贮、干玉米秸秆黄贮和干玉米秸秆微贮4种不同处理的肉牛饲喂效果实验对比，研究结果表明，全株玉米青贮的增重速度最快，养殖效益最佳；孙雪丽等[4]研究表明，全株青贮玉米饲喂肉牛其中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的利用率提高，肉牛日增重也显著提高。目前为提高青贮的发酵品质，富含乳酸菌的复合微生物菌剂作为一种较为安全有效的添加剂常被应用于青贮饲料制作中。张彪等[5]研究表明，添加乳酸菌制剂的去穗玉米秸秆青贮，其蛋白质含量有所提高，粗蛋白质和中性洗涤纤维的有效降解率亦有所提升；韦方鸿等[6]研究表明，添加乳酸菌发酵剂的两组全株玉米青贮通过感官评定，效果均优于对照组，其品质等级为上等，其发酵品质的各项理化指标相对于对照组，均有明显的改善作用；……