酵母β-葡聚糖加锌复合配方对免疫抑制幼龄小鼠的免疫调节作用

陈 琼，陈 朋，李俊颖，崔绍华，乔 倩

（仙乐健康科技股份有限公司，广东汕头 515041）

儿童由于免疫系统不成熟，通常会比成年人更容易受到微生物的感染和引发更严重的疾病[1]，据报道，呼吸道感染疾病常发于5 岁以下儿童[2-3]。因此提高儿童的免疫力，增强儿童对感染性疾病的抵抗能力，有助于儿童的健康成长。

β-葡聚糖是由葡萄糖分子构成的多糖类化合物，是真菌、酵母、一些细菌和燕麦、大麦等谷物细胞壁的主要结构成分[4]。其中酵母β-葡聚糖是首个被发现具有免疫增强作用的葡聚糖[5]，被公认是一个潜在的免疫调节剂，同时对先天免疫和适应性免疫有加强作用。动物体内不存在β-葡聚糖，因此β-葡聚糖会触发人体的免疫响应，包括促进吞噬作用和细胞因子的产生，从而增强机体消除感染因子的能力[6]；同时有研究表明β-葡聚糖可以增强T 细胞刺激能力，进而促进相关细胞因子的分泌，增强适应性免疫能力[7]。锌为儿童生长发育的必要营养素，对于免疫系统的发育及免疫功能有一定的促进作用。锌是中枢免疫器官发育，免疫细胞及免疫因子发挥正常免疫功能的保持所必须的必要元素之一，它通过干预胸腺的成熟发育，细胞因子的产生，调节细胞凋亡和基因转录来参与免疫过程[8]，缺乏锌可能会导致巨噬细胞杀害胞内寄生物的能力以及Th 淋巴细胞和NK 细胞的活性降低，从而影响T 细胞免疫功能[9]。

目前，关于酵母β-葡聚糖和锌二者的复合配方研究主……