中草药对肉牛运输应激的防治研究

杨仕群 阳刚 邓茗月

摘要：长途运输肉牛容易产生应激反应，为了解中草药对肉牛运输后应激性症状是否存在改善作用，试验选取 24 头临床检查健康、体重相近（约 300 kg）、8 月龄左右的西门塔尔杂交牛，随机分为4个组（试验组Ⅰ、试验组Ⅱ、试验组Ⅲ和对照组），每组 6 头，试验组Ⅰ灌服参苓白术散，试验组Ⅱ灌服刺五加液，试验组Ⅲ灌服自拟方剂（黄芪多糖+参苓白术散加减）。结果表明，运输应激会导致机体严重失重，运达时4组失重率由大到小顺序为：对照组、试验组II、试验组I和试验组Ⅲ，运达后30 d基本都恢复到运前体重。运达后对照组的体温、呼吸和心率都显著升高（P<0.05），有的指标呈现极显著升高（P<0.01）;试验组Ⅲ的体温、呼吸和心率相对最为稳定，其次为试验I，然后为试验组II，运达后1 d基本都恢复到运前水平。说明自拟方剂可使肉牛运输前后的体重、体温、呼吸和心率指标变化相对缓和，有一定的抗应激作用，参苓白术散和刺五加液也有一定的抗应激作用，但不及自拟方剂效果好。

关键词：中草药;肉牛;运输应激;防治

中图分类号：S858.23;S859.2        文献标识码：A        文章编号：1007-273X（2021）03-0006-04

牛运输应激综合征一般发生于地面运输的肉牛，常造成严重的经济损失。有研究表明运输过程中应激对家畜的影响很大，并发现地面运输可在一定程度上影响牛、猪和家禽等畜禽机体健康[1]。研究表明运输应激会导致动物疲劳、脱水、体温变化、呼吸系统疾病、发病率和死亡率升高[2]。研究表明反刍动物对转运压力的耐受性最低，实际上反刍动物消化道中的微生物群对荷尔蒙应激介质的反应与宿主细胞和器官系统一样[3，4]。肠道微生物短暂暴露于生理水平的应激激素下会导致其生长和毒力因子的分泌显着增加[4]。此外，动物在运输过程中缺水12 h以上会严重影响其机体健康及肉品质，运输过程中减少动物应激表现是生产高质量肉制品和保证肉制品安全的一个重要因素[3]。……