课程思政的探索研究以《食品加工技术》课程为例

林祥群 李晓华 赖凡

摘要： 将“思政课程” 向“课程思政” 转变是当前高校思想政治工作的新理念和新模式， 是各高校都在提倡并高度关注的发展方向及实施方向。 而在诸多论述中不同的专业，，不同的课程有关 “课程思政” 都有各自的具体实施方案及经验总结。本文根据自己在教学中的实践对如何将课程思政落实到“食品加工技术” 课程当中提供了一些经验和想法。

关键词： 课程思政; 食品加工技术; 经验总结

一、《食品加工技术》课程思政现状

现阶段的《食品加工技术》课程主要涉及果蔬加工、肉品加工、乳品加工、饮料加工、焙烤加工等常见食品的制作。内容上以专业知识和技能为主，即使在教学中加入课外拓展内容也主要以新技术、 新工艺流程为主。 专业教师对专业课程思政建设重视程度不够高，专业课教师的重点放在讲解专业概念、生产原理和生产方法上，较少考虑到在授课中有意识地将社会主义价值观的思想政治慢慢渗透进课堂，也缺乏对人生观、价值观的引导，有些教师认为思想政治教育是思想政治理论课教师和辅导员的职责和任务，与专业教师无关。即便有些老师为了完成任务而添加思政元素，常常会显得十分突兀， 与课程内容衔接不流畅，即 无法做到使思政内容“润物细无声”地融入专业课程当中，无法潜移默化地引导学生学好思政内容，以思政内容指导生活、指导工作、指导信念。 最后，学校教学考核和评价体系中对课程思政建设的引导性也不够。……