透明质酸等新食品原料获批专家呼吁重视科普和生态建设

文／马爱平

当前，人们对健康的重视和当前行业创新力不足的矛盾仍然存在。在功能性食品领域，消费者对功能性食品的巨大需求与功能性食品科普不足等的矛盾也在驱动着市场的前进。

日前，在人民日报健康客户端、健康时报主办的“推动新食品原料应用，发展食物营养健康产业——功能性食品发展趋势圆桌论坛”上，原卫生部副部长张凤楼以及国家卫健委食品司、中国疾控中心、中国营养学会、中国农业大学、山东大学、江南大学等机构高校的食品营养专家共同研讨功能性食品的产业发展，呼吁加强透明质酸等新食品原料的研发和应用，加强科普和生态建设。

功能性食品发展期挑战：首要解决认知问题

实际上，功能性食品在国外由来已久。华熙生物首席科学家郭学平介绍，透明质酸作为食品原料在国外已经应用很多年，日本很早就将透明质酸应用在普通食品和饮料中，美国多将透明质酸用于关节修护类产品。

据英敏特全球新产品数据库（GNPD）检索显示，截至2020年5月，全球含玻尿酸的食品共有2000多个，在美国、英国、加拿大、捷克、巴西等国家，已有多款含透明质酸的保健食品上市，日本、韩国和中国台湾也已有大量含透明质酸的普通食品上市。

自上世纪80年代以来，中国的透明质酸经历了从无到有、从小到大的发展历程，目前，中国的玻尿酸在全球的市场份额已经超过80%。我国从2003年就开始给日本、美国等国家供应食品级透明质酸原料，产品是符合国外这些国家的食品原料标准的。……