营养强化型农产品价格及宣传方式对消费者购买意愿的影响

王曦琳，李婷婷

（北京农学院经济管理学院/北京新农村建设研究基地，北京 102206）

营养强化型农产品是一种创新型农产品，采用了作物营养强化技术。作物营养强化技术以育种及施肥为手段，增加农产品中微量营养元素的浓度或生物利用性，最终提高现有农作物中被人体吸收利用的微量营养元素的含量［1，2］。营养强化型农产品产生是为了解决隐性饥饿问题。根据现有调查，虽然中国粮食总产量基本能够满足人民生存需求，但由于农产品中缺乏足够的维生素、矿物质等微量营养元素，导致隐性饥饿一直对中国人民营养健康状况造成负面影响。在中国约有3亿人受到隐性饥饿问题困扰，尤以儿童、偏远山区群众居多，主要表现为铁缺乏、维生素A缺乏、营养不良及引发各种慢性疾病。而营养强化型农产品通过育种及施肥手段增加作物中的微量营养元素含量或生物利用性，提高人体可吸收营养元素含量，有效补充人体所需微量营养元素，可有效缓解隐性饥饿问题［3］。因此，营养强化型农产品市场化并被消费者所接受是极具正面现实意义的。

虽然营养强化型农产品可有效解决隐性饥饿问题，但在大众观念中并不普及。同时，现有研究主要关注营养强化型农产品的技术、消费者感知、国家引导方面，而对如何满足消费者需求方面的研究较少。对商品而言，推广过程中一定会涉及价格和宣传方式。首先，价格是商品价值与供求关系的综合表现，联结了商家与消费者。……