保健食品GMP管理中员工培训工作的探讨

◎王彩霞，熊菲菲，雷 蕾，吴小艳，袁 媛，贾福怀，龚施婷

（宁波御坊堂生物科技有限公司，浙江 宁波 315012）

十九大报告中提到，我国社会矛盾已经发生变化，为更好地推动“十四五”时期经济社会的快速发展，当前需要推动食品行业高质量发展[1]。健康中国战略下，食品安全显得越来越重要，而当前的保健食品生产企业缺乏一支高素质、高技术、高质量的生产质量管理人才队伍，无法满足大众对健康、营养、养生、安全的饮食需求。在此背景下，保健食品良好生产规范（Good Manufacturing Practice，GMP）管理成为保健食品企业的必备条件，也成为保障人们对食品安全需求的第一道防线[2]。保健食品GMP 在保健食品企业中占据着核心地位，是企业落实主体责任的重要保障，也是保健食品行业健康发展的重要基础[3]。GMP 管理包括人员管理、生产管理、质量管理等多个方面，其中人员管理在整个体系管理中起到了关键作用。企业员工在经过了专业的员工培训之后，不但可以掌握更多的食品安全专业知识、法律法规要求和GMP 知识，工作责任心、执业品德、改变不良卫生习惯等方面也不断提高，为实施保健食品GMP 奠定坚实的基础，最大限度地保证企业的产品安全质量。

目前，众多保健食品从业者在年龄、资历、学历等方面的差异以及保健食品企业对员工培训重视程度的不同对从业人员知识培训的效果提出了挑战，是保健食品生产经营企业一件亟需解决的问题。本文从国内外企业员工培训情况、员工培训面临的现状与问题方面进行分析，并对如何完善员工培训工作进行探讨，以期能够供保健食品企业内部人员参考，促进保健食品行业高质量发展。……