饮品的“100%”宣传需规范

何勇海

《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称，故号称“100%果汁”的复原果汁应明确醒目标注“复原”二字。随着消费结构不断升级，消费者对于知情权愈加重视，应最大可能杜绝涉嫌误导消费者的一切商业宣传。

當前，在很多超市、便利店里，“100%果汁”或类似字样几乎是果汁货架上各种产品的“必备标识”。但事实上，这些“100%”背后的含义并不相同，其中有所谓的 “鲜榨果汁”，但数量更多的则是由水和浓缩果汁（浆）制成的复原果汁。所谓复原果汁，就是将浓缩果浆加水还原成正常浓度的“100%果汁”。目前市场上最普遍的果汁产品正是复原果汁。

许多“100%果汁”竟然是由水和浓缩果汁调制而成的，甚至包括网红饮品，许多消费者由此感觉被收了“智商税”。的确，在广大消费者的理解中，一般看到包装上有“100%果汁”字样，就会认为等同于纯果汁。饮料厂商把“100%果汁”字样标注于产品外包装的醒目位置，突出果汁的纯天然，以吸引消费者。

根据国家标准化管理委员会2016年起实施的《饮料通则》的规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”，后者即是复原果汁。也有行业专家表示，如果全部用原浆的话，口感不一定是最好的。当然也有消费者表示，只要加的水和当初去除的水分比例一致，就相当于还是原来果汁的成分比例，因此称作“100%果汁”也可以接受。

问题的关键在于，相关标准强调要还原到原来的浓度，那么谁来保障、怎么保障饮料厂商没有多加水，以稀释果汁本来的浓度？……