食品检验检测中的问题与解决措施探讨

王雅雯

青岛食品股份有限公司 山东 青岛 266041

食品安全关乎民生福祉,关乎社会发展。为了能够让人们吃得安全、吃得放心、吃得舒心,国家针对食品安全检验检测出台了一系列行业标准文件,且这些标准文件正随着社会的发展日趋成熟与完善。作为食品安全底线的守护者,食品检验检测部门应在行业标准的指导下,不断提升业务水平与技术能力,以更好地为食品安全出力。加强对食品检验检测现存问题以及相关解决措施的研究,对于提高食品安全检验检测质量,降低食品市场安全风险意义重大。

1 食品检验检测中存在的问题

1.1 食品检验检测缺乏规范性 食品检验检测工作具有严谨性、复杂性与规范性等特点。在工作中,检验检测人员应遵循严格规范的流程与标准,采用科学的检验检测技术展开检测工作。食品检验检测不仅要考虑到检测内容与类别的不同,还要顾及时间、温度、湿度、环境等条件。在具体的检验过程中,既要抽检生产环节,也要抽检流通环节。新时期,虽然我国的食品检验检测机构越来越多,但是依然有些机构的食品检验检测缺乏规范性,需要进一步改善。

1.2 食品检验检测监督力度不够 据相关调查研究显示,目前食品安全检验检测的监督力度不够,有待持续加强。广义上来说,食品安全涵盖多个领域,既有食品生产销售领域,又有食品流通领域。总的来看,当前的食品检测检验大多集中在生产领域,并且,食品检验检测机构更加注重对成品的检测,而对食品的加工过程,原材料的安全性等不作过多重视。……