基于矿质元素指纹的粉葛产地溯源研究

贺媛媛 孙倩倩 郭波莉 张 磊

(中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193)

中药材粉葛(PuerariaethomsoniiRadix)是豆科植物甘葛藤(PuerariaethomsoniiBenth) 的干燥根。传统中药学上，粉葛主治解肌退热，具有生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络以及解酒毒等功效[1]。粉葛富含淀粉、微量元素以及葛根素、大豆苷、大豆苷元等异黄酮类成分，具有降三高、抗心律失常、扩张冠状血管、脑保护、抗氧化、抗肿瘤以及提高记忆等功效[2]。我国是粉葛生产大国，每年日本、东南亚、欧美等国家从我国进口大量粉葛初级产品，经深加工后生产相关的药品和保健品。2012年，世界粮农组织等权威机构已经将葛根列入世界六大粮食作物之一[3]。市场对粉葛的需求量逐年增加，各地种植面积不断攀升。

葛根素、大豆苷等异黄酮成分含量直接影响粉葛质量。不同产地葛根中的总黄酮、葛根素、大豆苷元等含量均存在显著差异。其中，不同产地葛根中葛根黄酮含量相差约3倍，葛根素含量相差约20倍，大豆苷元含量相差约30倍[4]。目前，粉葛市场鱼龙混杂，不同产地来源的粉葛产品品质良莠不齐。在经济利益的驱动下，不法生产商以次充好，且虚假标签现象极为严重，粉葛产地的真实性急需确证[5]。但由于不同地理来源粉葛特征相似，仅采用传统的鉴别方法很难准确鉴别其产地。

前人对葛根产地溯源研究主要采用红外光谱[6-8]、荧光[9]和近红外光谱[10]等方法，通过测定其活性成分以判别葛根产地来源。但活性成分受品种、贮藏时间等因素影响较大，建立的产地判别模型的稳定性有待进一步提高。……