不同品种和花期栀子花挥发性物质的主成分和聚类分析

卢路路 樊怡灵 邓 珂 许光治 王 艳 张有做 倪勤学

(浙江农林大学，浙江 杭州 311300)

栀子花(Gardeniajasminoides)为茜草科栀子属的花朵，原产于我国中部，是我国著名的八大香花植物之一[1-2]。我国具有丰富的栀子属资源，包括栀子、狭叶栀子、大黄栀子、海南栀子、匙叶栀子以及卷萼栀子6种栀子属植物[3]，现广泛分布于四川、江苏、浙江等地[4]。栀子鲜花目前主要用于栀子花浸膏或制作精油，是名贵的花香香料之一，多用于高级香水、香皂和化妆品香精之中，GB 2760-2014[5]也允许将栀子花浸膏用于食品，新鲜的花朵还可以作为饮食的原料[6-8]，此外栀子花粉中还含有丰富的蛋白质、维生素C以及矿物质等营养物质[9]，被称为“天然食品”“完全的营养品”[10]。近年来，随着对芳香疗法以及植物挥发性有机物研究的深入与重视，植物挥发性有机物对人体的积极作用逐渐得到大家重视，已经引起了较大的关注。研究表明，薰衣草[11]、栀子花[12]、茉莉花[13]、柠檬草[14]等芳香植物挥发物具有抗衰老、镇静、抗忧郁和抗氧化等生理功能与药用价值，研究鲜花活体香气成分有助于进一步了解鲜花发挥功能功效的原理。然而目前国内研究主要集中于栀子果，针对栀子花的研究甚少，而有关不同品种栀子花挥发性物质相关方面的研究更欠缺。谭谊谈等[15]表明重庆北碚区的栀子花随着花期的延续酯类物质和烃类物质含量上升，而萜烯类物质的含量呈先下降后上升的趋势。为便于栀子花资源的开发利用，很有必要对不同品种和不同花期栀子花的挥发性物质进行研究。……