不同品系藜麦苗菜农艺性状及营养品质评价

吴应齐，姚理武，吴丽芳，叶增新，应国华，胡康华

（1.庆元县自然资源和规划局，浙江 庆元 323800；2.庆元县睦睦家庭农场，浙江 庆元 323800；3.丽水市农林科学研究院，浙江 丽水 323000）

藜麦Chenopodium quinoa为藜科Chenopodioideae 藜属Chenopodium一年生自花授粉草本植物[1-2]，原产于南美洲安第斯山脉，已有5 000 多年的种植历史，是古印加民族的主要粮食作物之一，具有较高的营养价值[2-4]，被联合国粮农组织正式推荐为最适宜人类的全营养食品[5]。藜麦嫩叶蛋白质和维生素含量丰富[6-7]，含多酚、阿魏酸、芥子酸等多种生物活性物质，具有抗氧化性和抵制癌细胞增殖的作用[8-9]，但因含皂甘、硝酸、草酸等物质，限制了藜麦苗菜的利用率[10-11]。在我国，藜麦主要作为粮食作物以收获籽实为主，在山西、甘肃、吉林、青海、河北等地广为栽培[12]，近年来，有南扩趋势，云南、浙江、江西等地都有引种适应性或小规模化种植的报道[13-15]，但因藜麦原产于高原地区，受气候条件限制，种植区域扩展受到一定影响[15-16]。而藜麦嫩茎因具有较高的营养价值和保健功能，引起人们的高度关注[17-21]，选择适宜的栽培品系将是藜麦深度开发与研究的重要方向。本研究通过引进国内11 个品系藜麦，进行藜麦苗菜栽培实验，开展不同品系藜麦苗菜农艺性状和营养品质综合评价，以期筛选出高产、优质的藜麦苗菜品系，为浙江丽水等地开发应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于浙江省庆元县江根乡箬坑村睦睦家庭农场“小虎岙”油茶Camellia oleifera幼林地，地理坐标为119°26′20.2″E，27°32′2.5″N，年平均气温为14.4℃，最热月（7 月）均温为23.4℃，最冷月（1 月）均温为4.6℃，年平均降水量为1 765.3 mm，≥10℃年积温为4 686.6℃。……