东山湾海马齿(Sesuvium portulacastrum)中15种常量和微量元素分析及其风险评价

杨妙峰，席英玉，郑盛华，林 娇，郑惠东

(1.福建省水产研究所，福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室，福建 厦门 361013；2.福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心，福建 厦门 361013)

海马齿(Sesuviumportulacastrum)又名滨水菜、海马齿苋等，属番杏科海马齿属，为我国福建、广东、海南等南方沿海地区常见的多年生匍匐状肉质草本植物，多与红树林伴生于河流入海口泥滩地、盐滩等海边沙地和滩涂地带，盐浓度适应范围广，抗旱、抗盐和抗水淹能力显著[1-3]。海马齿具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质元素和人体必需氨基酸等营养特点，在印度和东南亚国家也有人工驯化栽培作为蔬菜食用的历史，有一定的食用价值(偶食蔬菜)和药用价值，也可作为饲料使用[1，3-6]。

东山湾作为福建省最大的海水养殖基地和渔业生产基地[7]，网箱养殖区和围垦养殖多集中于八尺门海域[8]，富营养化程度较高。东山湾八尺门海马齿种植基地利用海马齿对海水中氮、磷等营养元素较好的移除和利用能力[2，9]，将其扦插移植于海水网箱养殖区，建立“鱼菜共生”养殖新模式，通过海马齿植株的生长，缓解养殖自身对氮、磷等营养元素的环境污染问题。但当海马齿生长进入稳定期后，其二次利用的途径就成为制约该养殖模式示范推广的瓶颈，本研究选择该基地海水中生长的海马齿，测定其体内多种矿物质元素含量，并采用单因子污染指数法、膳食暴露和健康风险评价等方法，较系统地评估了海马齿的食用安全性，以期为海马齿再利用提供基础数据。……