乳清多肽复合粉对运动小鼠抗疲劳作用研究

刘小杰，张潇旖，王春华

（上海城建职业学院，上海 201415）

随着生活节奏的加快，现代人面临更多的职业发展压力、家庭生活压力和学习竞争的压力，导致亚健康的人群与日俱增。而“疲劳”作为一种生理现象，是指“身体机能不能持续在特定水平或者整体不能维持预定的运动强度”而出现的一种状态，已经是现代社会的一种常见现象。关于运动性疲劳产生的假说，主要有能量耗竭学说、代谢产物堆积学说、离子代谢紊乱学说、氧自由基及其引起的脂质过氧化反应增强学说、内分泌调节机能下降学说等，延缓疲劳的发生和促进疲劳的恢复一直是运动医学和营养学等学科的研究热点。

本文通过小鼠负重游泳实验、小鼠游泳实验后部分生化指标的变化，研究乳清多肽复合粉（乳清多肽含量＞99%，其余为L-肉碱和B族维生素）对运动小鼠抗疲劳的作用。同时对以乳清多肽、β-羟基-β-甲基丁酸盐（β-hydroxy-β-methylbutyrate，HMB）、L-肉碱、B族维生素等为主要成分的抗疲劳运动补剂进行质量评价，为其实现产业化奠定一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 实验动物

雄性昆明小鼠，体重18 g～22 g，由浙江医学科学院实验动物中心提供。

1.2 材料

乳清多肽：丹麦阿拉食品公司；β-羟基-β-甲基丁酸钙：超维健康科技有限公司；L-肉碱：瑞士龙沙公司；复合B族维生素（含烟酰胺、维生素B6和维生素B12）：芜湖美诺食品科技有限公司；异麦芽酮糖：安徽中弘生物工程有限公司；菊粉：重庆骄王天然产物股份有限公司；西柚果粉：西安斯诺特生物技术有限公司；……