中职食堂食品安全的管理风险及防范研究

夏建兵 蔡利华

[摘           要]  中职学生没有过于复杂的生活方式及饮食习惯，学校的食堂便是其一日三餐的来源，所以，中职食堂食品安全质量对于校内师生是一件非常重要的事情，因学生在校期间的身体健康直接与其质量挂钩，而怎样有效保证中职食堂食品安全质量，提防可能会出现的管理风险、做好防范便是需要认真分析并研究的事情。着手于中职食堂现状，分析其管理风险，并进行一定的防范研究，以期学生在校内能身心健康地进行学习和发展。

[关    键   词]  中职食堂;食品安全;管理风险;防范研究

[中图分类号]  G717                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2021）16-0172-02

中等职业院校食堂的开设主要是为了给学生提供食物，其中食品的安全情况与学生的健康情况有密切联系。所以保障学生健康需采取措施保障食堂的食品安全，然而，时常会有不健康甚至危害学生健康的食品流入中职院校食堂中，给学生的安全造成威胁。所以，对于中职食堂食品安全的管理我们需要加以重视，做好风险的有效防范研究并付以实施，使校内学生的身体健康能得到有效的保障。

一、中职院校食堂的概述

食堂让学生有了健康而又丰富的食物可以食用，因此于学生而言，校内的食堂是特别重要的，是在校期间必不可少的事物。现在多数学生十分热衷于在网络平台上点外卖，也是因外卖的便捷性及便宜性，让学生不用到店便可以享受美食，这种情况的出现冲击了中职食堂的发展。……