两种蜡梅属药食兼用茶化学成分及药理活性研究进展

董瑞霞，潘俊杰，金 叶，方 洁，施林妹，程科军,

（1.丽水职业技术学院林业科技学院，浙江丽水 323000；2.丽水市农林科学研究院，浙江丽水 323000；3.丽水学院生态学院，浙江丽水 323000）

蜡梅属（ChimonanthusLindl）药食兼用茶是一种以柳叶蜡梅（Chimonanthus salicifoliusS.Y.Hu）、浙江蜡梅（Chimonanthus zhejiangensisM.C.Liu）、山蜡梅（Chimonanthus nitensOliv.）等蜡梅科蜡梅属植物嫩芽叶为原料制作而成的茶制品，在浙江、江西及安徽等省份均有分布。在浙南山区，柳叶蜡梅和浙江蜡梅叶经阴干或低温干燥制成的茶饮品称作“食凉茶”，近些年来，丽水市单位采用绿茶加工方式[1]，通过摊放、杀青、揉捻、初烘、复揉、滚干做形等工序制作成的精制食凉茶，外形条索细紧，卷曲成螺，色泽绿润，香高持久，滋味甘醇，深受市场欢迎。在安徽齐云山一带利用柳叶蜡梅或山蜡梅等嫩叶加工成的茶称作“香风茶”[2]，在上世纪七八十年代甚至加工成茶叶剂、片剂、冲剂、气雾剂、香风茶药物牙膏、香风茶油等深加工产品。在江西婺源、玉山等一带利用柳叶蜡梅及山蜡梅等嫩叶加工成的茶称作“黄金茶”[3]。

柳叶蜡梅和山蜡梅是蜡梅属药食兼用茶的重要基原植物。柳叶蜡梅为落叶丛生灌木[4]，叶纸质或薄革质，线状或椭圆状披针形，叶面粗糙无毛，主要分布在浙江、江西及安徽省等区域[5]；山蜡梅为常绿灌木[4,6]，叶片近革质，椭圆形至卵状披针形，自然分布于湖北宜昌、湖南新宁及浙江中南部等山区。本文重点阐述对象为柳叶蜡梅和山蜡梅，对这两种茶各成分及药理活性的研究成果进行总结，以期为蜡梅属药食兼用茶的进一步研究和开发利用提供理论参考。……