油茶粕茶皂素超声助乙醇提取工艺优化

陶伟明 张源泉 甘平洋 陈昌勇 朱凤霞 刘博

摘要：以油茶粕为原料，通过超声辅助醇提法提取茶皂素，研究了乙醇体积分数、料液比、浸提温度、浸提时间对茶皂素提取率的影响，通过正交试验优化超声辅助乙醇提取茶皂素的工艺条件。经研究表明，当乙醇体积分数为75%，料液比为1：20（g/mL），温度为60 ℃，浸提时间为90 min时，茶皂素提取率达到最高值。

关键词：油茶粕;茶皂素;醇提法;超声波

中图分类号：TS229文献标识码：ADOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210623

油茶，山茶科山茶属植物，为我国四大木本油料树种之一，至今已有2 000余年的种植历史，尤其是在我国南方被广泛种植[1]。随着茶油市场逐渐被认可，我国油茶林种植面积呈现出逐年增加的趋势，目前已达350万hm²。油茶粕作为油茶籽提取茶油之后的副产物，年产量达176万t。但由于油茶粕具有刺激性气味且味苦，通常在提取完茶油后会将其丢弃，导致利用率较低。茶皂素作为油茶粕主要的活性成分，含量高达18%，具有较强的发泡、乳化、分散、湿润等作用，以及抑菌、消炎、镇痛、抗癌等生理活性[2]。其中，尤以抑菌作用最为显著，可用于开发绿色天然食品防腐剂，也可应用于医药、农药等行业。

茶皂素从1931年首次被分离出来后，经过了长时间的发展，其提取工艺也正在不断的改进和发展[3]。王佳佳等[4]报道了热水连续多级逆流提取油茶皂素的最优工艺：单级提取时间85 min，提取温度80 ℃，料液比1：16（g/mL），油茶粕提取粒度60～100目。在单级提取基础上，确定连续多级逆流提取的优化提取级数为3级，每级优化的提取时间为20 min。……