郴州市60岁以上城区老人营养知识与饮食行为调查

廖章伊 杨娇 张雅琴 苏米亚•艾合买提江 张维 张召锋

摘 要：目的：了解郴州市60岁以上城区老年人营养知识水平及饮食行为，找出影响老年人营养知识水平和饮食行为的因素。方法：通过方便抽样，对湖南省郴州市城区144名60岁以上的老年人基本信息、营养知识、饮食行为进行问卷调查。结果：郴州市城区老人营养知识水平评价得分为（14.26±4.36）分，营养知识知晓率为50.93%。不同文化程度的老年人营养知识水平有显著性差异，小学及以下学历的老人营养知识得分显著低于初中及以上学历的老人（P=0.036）。郴州城区老人的乳制品摄入量不足，每天吃乳制品的老年人仅为10.4%，每天吃乳制品的老人营养知识水平显著高于乳制品摄入不足的老人[16.73±3.96） vs（13.97±4.32），P=0.019]。此外，被调查居民监测体重的意识不足，仅25%的老年人至少30 d测量1次体重，每30 d称量1次以上体重的老人营养知识得分为（16.03±3.90），高于称量体重频率低于30 d的老人（13.67±4.36），差异具有显著性（P=0.004）。结论：郴州市60岁以上城区老年人掌握营养知识水平尚有待提高，乳制品摄入不足，监测体重的意识欠缺，需要加强社区营养宣传教育，提高老年人的营养素养，从而增加老年人的生活质量，预防营养相关慢性病的发生。

关键词：老年人;营养知识;饮食行为

中国正在朝着深度老龄化社会快速迈进。截止到2010年，中国60歲老年人占总人口的12.4%，这个数字预计在未来的25年里将增加1倍以上，在2040年有望达到28%（4.02亿）[1]。相较于青年时期和中年时期，老年人的功能器官出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶分泌不足、骨密度下降等，这些极大地影响了老年人的消化吸收，从而进一步增加了患高血压、糖尿病等慢性病的风险[2]。……