宜宾江安地区酿酒水稻的品种筛选

陈季 袁小琴 赵军 先元华 周黎军

摘要：本试验以宜宾市江安地区大面积种植的桂朝2号、福伊优188、株两优929、金优990冈优和特优系列等12个酿酒水稻品种作为研究对象，通过调查不同酿酒水稻品种的生育期，记录叶瘟病、穗茎瘟病和纹枯病发生情况及严重等级，测定不同水稻品种的有效穗、穗粒数、结实率、千粒重实际产量，旨在筛选出适宜江安地区种植的优质丰产酿酒水稻品种。结果表明：桂朝2号综合表现最为优异，产量达到8.97 t·hm-2，病情指数为18.6;冈优1577综合表现最差，产量仅有4.94 t·hm-2，且病情指数为达到40.7，其余品种的产量性状和抗病性状介于桂朝2号和冈优1577。因此，从参试的品种来看，桂朝2号最适宜在宜宾江安地区推广。

关键词：酿酒水稻; 品种筛选; 抗病性; 优质丰产

宜宾地处中国白酒金三角核心产区，酿造历史悠久、文化厚重、工艺独特，素有“川酒甲天下，精华在宜宾”的美誉。近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大[1]。以高粱、水稻、玉米、糯稻、小麦为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。因此，优质的酿酒粮食是白酒发酵的物质基础，其中，要求水稻品种符合淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少这几项关键条件，才更有利于白酒的发酵[2]。目前四川水稻种植面积稳定在20×104 hm2左右，但是符合要求的酿酒水稻品种的种植面积却日益减少，酿酒粮品质也逐年下降，造成酿酒企业酿酒原料紧缺。为了提高酿酒粮的产量，各大酒厂纷纷提高收购价格，种植酿酒水稻逐渐成为一种新兴趋势，成为提高农民收入的新选项。……