新时代背景下开展幼儿食育工作的实践探索

袁媛

摘要：2012年，《儿童食育与营养调研报告》调查结果显示，我国仅4%的幼儿园教师“非常了解食育概念”，而学生进入中小学后，大部分教师和家长更关注的是学生的“学习成绩”，而对学生“饮食习惯”“身心健康”的关心远远不足。教师、家长对健康饮食知识的匮乏，对“食育”意识的淡薄，直接影响儿童、青少年的饮食习惯和认知。

关键字：新时代;儿童食育;实践;

中图分类号：A  文献标识码：A  文章编号：（2021）-18-044

一、新时代背景下开展儿童食育工作的重要意义

食育是饮食行为的一种教育，是对儿童进行饮食思维、饮食营养知识、饮食卫生等营养学相关的教育，或者是指通过科学的营养知识，通过多种方式，使得国民养成良好的饮食习惯的教育。 《 3-6 岁儿童学习与发展指南》里虽然没有对食育的专门的论述，但是五大领域都有和食育相关联的知识点。健康领域（通过饮食教育让孩子会吃饭，喜欢吃 饭，懂得合理健康饮食，形成健康体魄）;艺术领域（孩子在对食材的动手操作过程中形成对美的感受，发展其艺术想象力）;社会领域（孩子参与购买食材的过程，孩子礼仪用餐，合作分工的过程） ;语言领域（孩子在对食材的选购过程中，用语言进行自我表达，在对食物认知的过程中，组织语言进行表述）;科学领域（孩子在进行食育活动的过程中，会用到表格记 录）。可以说，食育是一个容器，一个载体，将以上容纳其中。新时代背景下国民饮食健康问题，尤其是儿童饮食健康问题已经不容忽视。……