褐藻膳食纤维对机体代谢及其肠道菌群调节作用的研究进展

黄娟 黄金莉 李瑶 邱霞 孙占一 李华军

摘 要：褐藻膳食纤维（海藻酸盐，Alg）是存在于海洋食用藻类中的一种酸性多糖，具有多种生物活性作用。研究表明，褐藻膳食纤维可有效地改善肠道菌群的组成结构，通过菌群代谢膳食纤维发酵产物调节宿主机体的代谢水平，从而改善肥胖、糖尿病等代谢相关性疾病。从作为食品添加剂的角度出发，对褐藻膳食纤维作用于人和动物模型体重、血糖、脂代谢以及肠道菌群的效果加以综述，并探讨其潜在机制，为海洋功能性产品的开发和应用提供科学依据。

关键词：褐藻膳食纤维;机体代谢;肠道菌群;代谢性疾病

研究表明，膳食纤维可有效地改善肠道菌群的组成结构，通过菌群代谢膳食纤维发酵产物调节宿主机体的代谢水平[1-3]。近年来，褐藻膳食纤维因安全无毒且具有多种生物活性，尤其在控制食欲调节体重、调节血糖和脂质代谢以及调节肠道菌群方面表现出色，进入了广大研究人员的视野。

1 褐藻膳食纤维的来源和主要生物活性

褐藻膳食纤维是一种从深色海藻中提取的活性物质，以水不溶性盐的形式存在于褐藻细胞壁中，是一种酸性凝胶多糖[4]。近年来，褐藻膳食纤维作为绿色健康的食品，被广泛添加于面包、代餐品等食品行业中，并且因其水溶液和凝胶特性，被广泛应用于3D生物打印材料、缓释材料、纳米粒、医用敷料等领域[5]。研究表明，褐藻膳食纤维还具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、消炎抗菌、调节血脂、调节血糖以及控制体重等生物学功效[6]。……