食品中兽药残留检测方法分析

曲江

摘 要：随着科技的发展，越来越多的检测技术出现。食品安全在近几年被人们高度关注。本文简要分析了食品中兽药残留检测的重要性，综合探讨了食品中兽药残留的检测方法，展望了食品中兽药残留检测未来的发展，以期为相关研究提供参考。

关键词：食品;兽药残留;液质联用

食品安全关系着人们的生命健康安全，有些食品在生产过程中存在兽药残留的问题，对人们的生命安全造成威胁。加强对食品中兽药残留的检测，可为食品安全提供有效保障。

1 对食品中兽药残留检测的重要性

近年来，由于食品安全造成的事故逐年增加，造成了严重的社会影响，将食品安全问题推上了风口浪尖，受到人们的重视。造成食品安全的因素有很多，以兽药为主体的药物感染所造成的食物污染为主，也是我国食品监管部门检测的重点。食品安全给人们带来了严重影响，也给社会的发展带来了严重的影响，而解决食品安全问题，能为社会的发展带来更多健康的动力[1-2]。

2 食品中兽药残留的检测方法

2.1 高效液相色谱法

高效液相色谱是色谱法的一个重要分支，其主要以液体为流动相，采用高压输液系统，将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的色谱柱，各成分在柱内被分离后，进入检测器进行检测，从而实现对试样的分析。在兽药残留检测时，检测方式简便快捷，能够快速得到结果。

2.2 液相色谱-串联质谱法