茶叶加工过程中的机械化技术应用研究

罗宗德

摘要：我国具有历史悠久的茶文化，茶叶的种植也年代久远，作为一项重要的产业，不仅要重视茶叶的种植，还要关注茶叶的加工，将机械化技术应用在茶叶加工之中，有助于提高茶叶产品的生产效率，保证茶叶加工质量。近年来，广西贺州市的茶叶产业得到了快速发展，为了更好的促进茶叶产业后续发展，必须重视机械化技术在茶叶加工中的应用。本文结合广西贺州市茶叶产业的发展现状，对机械化技术在茶叶加工中的应用加以研究，以供参考。

关键词：茶叶加工;机械化技术;应用研究

0  引言

茶叶种植在我国有着悠久的历史，但在以往的茶叶产业生产活动中多凭借经验，生产效率较低，茶叶产品品质也得不到保障。而广西贺州市近年来的茶叶产業发展迅速，传统生产模式已经难以满足茶叶产业的发展要求，必须融入更加先进的生产技术。将机械化技术运用在茶叶加工之中，可以更好的实现茶叶产业的规模化，通过机械化技术来保证茶产品的加工品质，进而为广大消费者提供更高品质的茶产品。

1  广西贺州市茶叶产业发展现状

广西贺州市位于亚热带季风气候区，当地日照充足、雨水充沛，具有种植茶叶的地理优势与气候优势。发展茶叶产业有助于促进当地经济发展，提高农民的经济收入。近年来，广西贺州市大力发展茶叶产业，全市拥有茶叶产区面积将近1.8万hm2，茶叶采摘面积为1.47万hm2左右，每年生产的茶叶可达1.5万t左右，获得的产值可达20多亿元。广西贺州市的茶叶种植历史悠久，当地种植的茶叶品种主要以加工为红茶、绿茶以及黑茶为主。有统计表明，目前广西贺州市已拥有茶叶加工企业140多家，拥有自主品牌的企业达到20余家。另外，广西贺州市的茶叶种植正在向绿色种植发展，已实施绿色有机食品标准化管理的茶叶种植面积将近5333.33hm2，有机茶示范片区面积可达1666.67hm2。为了更好的促进广西贺州市茶叶产业的发展，提高茶叶产品的品质，我们必须在重视茶叶绿色种植的同时，提高茶叶加工技术水平。

2  机械化技术在茶叶加工中的应用背景

随着我国茶叶产业的不断发展，茶叶生产规模也不断扩大，传统的生产模式已经开始限制茶叶产业的发展。为了更好的促进茶叶产业发展，我们必须加强对机械化技术的应用研究，注重在茶叶种植、茶叶加工中应用机械化技术，这样就能在提高生产效率的同时，让茶叶产品品质得以提升。在茶叶生产中，茶叶加工环节至关重要，通过机械化技术对茶叶进行采摘、烘干等多项作业，可以为茶叶产业的规模化发展提供动力。

传统的茶叶产业中，不仅生产与采摘需要投入大量劳动力，茶叶的加工也要投入大量劳动力，加工效率过于低下，严重限制了茶叶产品的产量，同时也会影响茶叶产品的品质。将机械化技术应用在茶叶采摘、烘干的生产过程之中，茶叶的日采摘量可提升至1000kg以上，采摘后立刻进行烘干、炒制等加工处理，能让新鲜的茶叶在最短的时间内变为茶叶成品，进而让茶叶品质得到保证。

3  机械化技术应用在茶叶加工中的现存问题

目前，广西贺州市内的多家茶叶加工企业都已利用机械设备加工替代了人工炒茶的加工模式，这也体现出传统作业方式正在向机械化、智能化方向转变。利用相应的机械设备，对茶叶进行高效采摘，同时给予更加科学的病虫害防治，这样就能打破传统生产模式对茶叶产业发展的限制。从茶园的管理工作中我们可以发现，茶园的日常管理与生产活动的工作效率、质量都影响着茶叶的品质，推进茶园管理与生产活动的机械化，才能促进茶叶产业发展。

在茶叶加工过程中，机械加工设备的应用效果与人员的专业水平有较大关系，许多茶农没有掌握正确的设备使用方法，其机械操作能力不足严重影响着机械化技术所发挥的作用。在实际应用过程中还发现，机械化技术的应用还处于比较简单、粗放的状态下，没有形成科技化与清洁化的应用体系，这也不利于更好的实现机械化技术在茶叶加工中的应用。

4  机械化技术在茶叶加工中的应用要点

在茶叶加工过程中应用机械化技术，必须避免茶叶在加工过程中受到污染物的污染，加工时必须保证机械设备工作台面的清洁，做好对机械加工设备的定期维护保养与清洁工作，这样才能保证茶叶加工的清洁化与品质化。另外，茶叶加工机械设备还要重视在深加工方面的研究，这样才能让机械设备及其相关技术能够更加广泛的应用，进而为茶叶产业的转型提供技术支持，为转型提供充足的动力。与此同时，茶叶产品的加工不仅需要使用合理化的技术，还要重视对茶农的技术培训工作，通过培训让茶农更好的掌握先进的机械化技术，这样才能最大化的发挥其机械加工设备的真正作用。

目前，广西贺州市的茶叶产业机制正在不断成熟，同时市场对茶叶产品的需求量也越来越大，茶叶加工企业必须准确掌握消费者对茶叶产品的真实诉求，这样才能更好的应用机械化技术。在茶叶加工与炒制的过程中，必须利用机械加工设备控制茶叶的烘干时间、温度等重要条件，这样就能保证茶叶产品的良好口感与品相，进而让茶叶产品加工后的品质与档次得到显著提升。另外，在机械化技术的应用过程中，可以通过烘干设备与提香设备来提升茶叶的色泽与香味，这也有助于茶叶品质的提升。

5  结语

综上所述，广西贺州市的茶叶产业正处于转型发展的重要时期，我们必须认识到机械化技术在茶叶加工生产中的技术优势，以及其对产业发展的促进作用，做好机械化技术的应用工作，以此提升茶叶产业的生产效率。通过机械化技术的有效应用，为茶叶加工建立更加先进、智能的加工流水线，这样就能更好的生产茶叶产品，满足广大消费者的消费需求，实现茶叶产业的科学发展。在机械化技术的应用过程中，要根据茶叶加工的特点，利用机械设备的技术优势保证加工细节的品质把控。

参考文献

[1] 蒋子君.徽州区茶叶加工机械化发展历程及未来[J].农家参谋，2019（6）：55.

[2] 陈加友.安溪茶叶加工机械现状与对策分析[J].中国茶叶，2015，37（5）：8-10.