水杨酸处理对采后百香果品质的影响

杨雪莲,李涵,李斌奇,何银莺,时梦,李建昆,韦晓霞,陈发兴,3*

1(福建农林大学 园艺学院,福建 福州,350002) 2(福建省农业科学院 果树研究所,福建 福州,350013) 3(福建农林大学 亚热带果树研究所,福建 福州,350002)

百香果(PassifloraedulisSims)又称西番莲、鸡蛋果,原产于巴西,是热带、亚热带地区的特色水果之一。百香果果实芳香馥郁,果汁可散发数种水果的香味,口感酸甜且富含维生素、氨基酸、微量元素、多糖、酚类、醇类等多种营养成分,同时还具有较高的药用价值[1-4]。但作为典型的呼吸跃变型水果,百香果在采后贮藏过程中生理代谢旺盛,呼吸作用强,极易出现皱缩失水、病菌侵染而腐烂、果肉液化有异味等现象,造成严重的经济损失[5-8]。因此,研究采后百香果保鲜技术,保持百香果采后贮藏品质,延长其货架期显得尤为重要。

水杨酸(salicylic acid,SA)是植物体内的一种简单酚类物质,参与影响植物的多种代谢过程[9]。研究表明外源SA能诱导提高果实对病原菌的抵抗力,对果实的成熟、衰老起着有效的延缓作用,保持或提高果实采后品质[10-12]。此外,SA作为天然的保鲜剂,具有无毒、高效、成本低、使用方便等多种优点[13]。因此,近年来SA在甜瓜[14]、香蕉[15]、芒果[16]、苹果[17]、杏[10]等果实上被广泛应用,但应用于百香果贮藏保鲜的研究尚未见报道。本研究以百香果为试验材料,研究采后不同浓度SA处理对常温贮藏下百香果品质及生理的影响,以期为采后百香果保鲜提供一定的理论参考依据和生产实践指导。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

紫果百香果品种为“福建1号”,采自于福建省龙岩市新罗区大池镇福建百香果产业示范园,采后当日运回实验室。……