世界蜂蜜生产、贸易与消费发展态势分析

李瑞珍 方兵兵 刘世丽

摘 要：为探明世界各国蜂蜜生产和贸易的发展态势，全面分析了世界蜂蜜生产、贸易与消费的历史变化趋势和发展格局。世界蜂群总量和蜂蜜产量稳步增长，在各洲分布有明显差异，亚洲蜂蜜产量涨幅明显，世界蜂蜜生产表现出很高的集中度。世界蜂蜜进出口规模总体呈增长趋势，出口集中度很高，前五大蜂蜜出口国出口蜂蜜量合计占比在50%以上，各国蜂蜜出口表现出很强的市场依赖性。中国蜂蜜进出口价差不断拉大，并且出口单价长期低于同期世界蜂蜜出口均价。德国、美国是世界蜂蜜消费大国，中国人均蜂蜜消费量与其差距明显。展望未来，世界蜂群总量和蜂蜜总产量将保持稳定或有小幅增长，短期内世界蜂蜜进出口贸易规模或呈下降趋势，中国人均蜂蜜消费量将呈增长趋势。

关键词：世界;蜂蜜;生产;贸易;消费

中国是世界养蜂大国，也是蜂产品生产和出口大国，蜂蜜产量、出口量、出口额连续多年居世界榜首。2019年，我国蜂蜜产量为44.41万t，占世界蜂蜜总产量的24%;我国蜂蜜出口量、出口额分别为12.08万t、2.35亿美元，分别占2019年世界蜂蜜出口总量（62.82万t）、出口总额（19.65亿美元）的19.23%、11.96%。但近年来，世界各国蜂业生产与贸易的国际竞争日益激烈，尤其是在中国加入WTO后，各蜂蜜进口国对蜂蜜的质量安全和技术水平制定了越来越高的标准，而我国蜂蜜生产无法形成规模经济、品质低下、缺乏国际知名品牌、产业链附加值低导致我国蜂蜜出口单价持续下降，屡屡遭受技术壁垒，蜂蜜出口国际竞争力不断削弱。……