重庆肉牛生产中鲜酒糟使用现状及其副效应的调查研究

李前勇，张德志，朱 瑞，张余蓬

（1.西南大学动物医学院，重庆 荣昌 402460；2.重庆市兽医工程技术研究中心，重庆 荣昌 402460；3.重庆市肉牛工程技术研究中心，重庆 荣昌 402460）

肉牛养殖是现代畜牧业中不可或缺的重要组成部分，我国牛肉产量仅次于美国和巴西，是世界第三大牛肉生产国［1］。近年来，重庆市肉牛养殖业发展迅猛，已成为多数山区农村脱贫致富的重要产业。然而，快速发展的肉牛养殖业却带来了草料短缺问题，尹权为等［2］指出，重庆地区天然饲草资源理论载畜量为210 万个黄牛单位，远不能满足当地牛羊养殖业的发展之需。酒糟中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分含量较高［3-4］，是牛羊养殖的良好饲料，在肉牛养殖生产中应用较为普遍。但是，有关重庆市肉牛生产中酒糟的添加剂量、使用百分率及酒糟使用后发生慢性中毒等副效应的调查和分析尚未见报道，本文通过现场访谈、问卷调查法、问卷星投票法，对当前重庆肉牛生产中酒糟使用现状及其副效应进行了调查，归纳总结了酒糟使用剂量和比例、慢性酒糟中毒发生的现状，并提出相关建议，以期为当地畜牧业构建基于酒糟等非常规饲料资源的综合利用模式提供参考。

1 调查内容

1.1 重庆肉牛生产中酒糟可利用资源的调查 考虑重庆毗邻四川、贵州两个白酒生产优势产业区域，本研究通过查阅重庆市、贵州省及四川宜宾、泸州等白酒重点生产基地年鉴（2017～2018年），并利用国家和3个省市白酒、啤酒生产大数据，来了解重庆肉牛生产中酒糟可利用资源的情况。……