山葡萄花青素对慢性酒精中毒小鼠认知障碍的改善作用

刘 贺 贺 阳 谷家栋 文连奎

(吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林 长春 130118)

酒精是一种嗜神经类脂性中枢神经抑制剂，能够通过机体血脑屏障与脑组织卵磷脂结合产生神经细胞毒性作用[1]。长期过量饮酒会使人依赖成瘾导致慢性酒精中毒(Chronic alcoholism，CA)，增加机体氧化应激反应，造成大脑神经元结构被破坏甚至凋亡，导致中枢胆碱能系统功能紊乱和神经信号传导异常，从而引发认知功能障碍[2-3]。据报道[4]，CA发病率逐年增长且发病人群趋于年轻化。目前主要采取强制戒酒和临床药物改善CA导致的认知障碍，但强制戒酒具有极强的个体差异性且临床治疗副作用大，因此寻求天然安全的功能因子改善CA导致的认知障碍具有重大意义[5]。花青素是天然类黄酮多酚类化合物，对阿尔兹海默症以及东莨菪碱诱导认知障碍具有改善作用[6-8]，但对CA导致认知障碍的改善作用未见报道。山葡萄作为花青素良好来源，物质资源丰富但利用率低[9]。

试验拟以山葡萄花青素为试材，采用Morris水迷宫和跳台试验评价山葡萄花青素对CA小鼠认知功能的影响，探讨山葡萄花青素对CA小鼠氧化应激反应及胆碱能系统的改善作用，旨在为山葡萄花青素保健食品以及临床药物深度开发提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 材料与试剂

试验用无特定病原体动物雄性ICR小鼠：许可证号SCXK(京)2019-0008，体重约25～30 g，饲养于吉林农业大学小动物实验中心(批号NO.1103221911001900)屏障环境中，北京华阜康生物科技有限公司；……