食品监督和抽检检测的质量控制研究

于洁

摘 要：近年来，随着社会经济发展，人们越来越重视食品的安全问题，相继出台了一系列食品监督管理政策法规，但与发达国家相比，我国仍存在一定差距，为此必须完善整个食品监管体系，顺利开展食品监管工作。本文简要分析了食品监督与抽检检测工作的重要性，针对存在问题提出了解决方法，以期为食品监督管理提供理论依据。

关键词：食品监督;抽检检测;质量控制

食品作为一种基础生活资源，不仅是维持身体健康和生命安全的营养源，其质量水平往往会直接影响人们的生活质量和健康状况。为保障食品安全，监管部门需要做好食品监督与抽检检测工作，强化控制食品质量[1]。

1 食品监督与抽检检测工作的重要性

①做好食品监督与抽检检测工作是保障食品安全的有效手段。随着人们生活水平的不断提高，食品安全与质量问题已经对人们的生活产生了重要影响。监管部门要提高食品安全监管效能和水平，把监督抽检作为保障食品安全有效手段，及时发现食品安全隐患，由事后查处向事前预防转变，由应急处置向风险管理转变。②做好食品监督与抽检工作能够严厉打击不法食品生产厂家非法添加问题。目前我国食品安全形势依然严峻，其中一个突出问题是一些不法食品生产厂家为了牟取暴利，在食品中非法添加非食用物质，或超范围、超剂量使用食品添加剂，借此以劣充好，掩盖食品原有品质，长期食用会给人们的身体造成极大的健康隐患。……