食品检验检测的质量控制及细节问题研究

高峰

摘 要：食品作为居民生活的重要基础，随着居民在食品方面需求的增加，切实促进了各地食品企业的发展，各种食品种类更加丰富，食品口味也更加多样化，而随之而来的食品质量与食品安全问题也受到了人们的广泛关注。我国食品监督管理部门应进一步加强食品质量与安全管理工作，严格落实食品检验检测的质量控制，并注意检验检测工作中的细节内容，做好细节的完善，实现食品质量与安全水平的全面提升。本文针对当前我国食品检验检测工作存在的主要问题，提出了加强食品检验检测质量控制的策略，以期为食品安全监管提供参考。

关键词：食品;检验检测;质量控制

随着我国居民物质生活水平的提高，对产品质量也提出了更加严格和个性化的要求。部分食品企业为了片面的追求经济利益而不顾食品生产质量与食品安全问题，在生产中使用问题原材料，或者生产过程的管理力度不足等，造成食品中掺入有害物质，直接造成食品质量与安全问题的产生，威胁消费者的健康和生命安全。相关管理部门需加强管理，结合具体问题提高食品检验检测质量的控制水平，为我国食品行业的有序发展提供良好条件。

1 当前我国食品检验检测工作存在的主要问题

结合最近几年我国食品检验检测工作的实际落实效果分析，在该项工作中主要面临的问题包括以下几方面。

1.1 检测人员素养不足

检测人员是食品检验检测技术的载体，人员的综合素养水平直接关系着食品检验检测工作结果的精准性与客观性。……