传统地方名茶适应消费者需求变化的发展策略分析
——以湖南省安化黑茶为例

阮楚颖，李瑛琪，王 哲

（南京农业大学，江苏南京 210095）

传统地方名产品与区域内的资源禀赋、人文历史和地理位置等要素息息相关，地方名产品的发展可以推动区域的经济发展。地理标志产品是具有传统地域特色优势的农产品，既是产地标志，又是质量标志，其独特的品质优势对推进特色农业和区域优势产业发展具有十分重要的作用[1]。我国的地方名产品在发展过程中还存在许多问题。茶是地方名产品中的重要一员，但存在不少的传统地方名茶在市场经济的冲击下，固守传统理念，落后于消费升级的步伐，制约了茶叶的发展，湖南安化黑茶便是其中之一。安化黑茶生长条件得天独厚，加工工艺特殊，另外，安化黑茶在发花干燥的工艺中会形成一种“冠突散囊菌”，增加茶的保健疗效[2]。

安化黑茶品质优越，拥有深厚的历史和文化底蕴，发挥过“以茶换马”、“以茶治边”的作用。2009年安化黑茶成为中国国家地理标志产品；2017年，安化黑茶荣获中国十大茶叶区域公用品牌。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一，但是辉煌的历史和过去并没有带来安化黑茶的全国畅销。在如今茶产品同质同功化现象日益严重的市场背景下，消费者的需求很大程度上决定了茶的销售成绩，收入的增幅加大和消费结构的快速转型，理论上消费者的需求也将发生变化，安化黑茶产业要想获得长足发展，必须跟上消费需求转变的步伐。……