茶与酒，文化的交融

戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。—苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》。

自古不少文豪爱酒亦爱茶，豪放嗜酒如苏东坡，也能写出温润如斯的佳茗词句。从来茶酒不分家，以茶论酒或是以酒论茶，道理皆是相通的。细细想来，茶与葡萄酒，也有着很多相似之处：茶树与果树一年来所经历的风霜雨露，造就了每年茶与酒微妙的口感差别；生长于不同的环境茶树果树，风味大相径庭；甚至就连每位茶师和酿酒师手法不一样，成品亦有区别……

茶与酒很相似对不对？终究还是天、地、人所组成的风土，让茶与酒紧密联系在一起。初了解葡萄酒时，对品种、土壤、酿造方式等等关系往往不明就里，其实不过是因为葡萄酒的文化离我们较远，如果从我们身边最常见的茶去理解酒，很多概念忽然就清晰了起来，这样触类旁通地了解两种各有着源远流长历史的文化，确实很有趣。

从品鉴到探讨茶与葡萄酒之间相似的风土概念，这一期专题我们邀约了茶学方面的专业人士与我们一起探讨茶酒文化的相融之处。也很让我意外的是，就在我们身边，就有家族从事制茶长达半个多世纪，后又转型进入葡萄酒行业，决心要酿出理想中好酒的匠人。从茶人到酒客，他的故事会是什么样呢？

诞生于东方远古文明的茶文化，与千年来流传于西方历史的葡萄酒文化之间有如此多的相似之处，打通了不同文化之间的壁垒，让远隔万里的人们更容易理解彼此。8月刊，我们将和大家一起饮茶品酒，探寻茶酒之道。