葡萄糖酸一步法制备虾壳葡萄酸钙

肖 晓，符汉麟，陈蓓蓓，莫玉剑，吴育廉

（广东海洋大学：1.化学与环境学院/ 2.滨海农业学院，广东 湛江 524088）

对虾养殖业作为我国水产养殖的代表产业之一，也是我国出口水产品的第一产业。为便于保鲜运输，对虾多以无壳虾仁供应全球市场，从而产生大量虾壳废弃物[1-2]。对虾虾壳中含有多种活性成分，目前其利用方式主要包括两种，一是直接粉碎作为动物饲料添加剂、鱼饵、肥料等[3]；二是通过精加工获得一些高附加值产品，如甲壳素、壳聚糖等，被广泛用于食品、医学、保健品等领域[4-6]。目前工业上多用酸碱法交替法处理虾壳制备甲壳素、壳聚糖，使得大量的钙质以废水形式排放，对生态环境和民生健康造成严重威胁，同时也产生巨大的资源浪费[7-8]。钙作为动物体内必需矿物元素之一，对动物生长发育具有重要的生理作用，而虾壳含有约20%的活性钙，可以作为优良的前驱体来制备钙营养补充剂[7]。因此，有效利用虾壳中的钙质成为虾壳资源化利用的关键。

葡萄糖酸钙具有高溶解性、良好生物相容性和安全无毒等优点，是国际公认的一种优质钙源[9]，在医药、食品等行业具有广泛应用,如作为钙营养剂添加在饮料、谷类产品中[10]。同时,葡萄糖酸钙还是一种临床常用药物，多用于治疗骨质疏松、皮肤过敏等病症[11]。目前，葡萄糖酸钙制备方法包括电解法、溴化法和发酵法、金属催化合成法、酶法等[12-13]，其中工业生产主要以黑曲霉发酵法为主。另外，也有研究者以鸡蛋壳或贝壳作为钙源来制备葡萄糖酸钙[6]。……