九龙藏黄牛和九龙牦牛β-酪蛋白基因型分析

赵梦波，金素钰，黄 林，郑玉才

西南民族大学畜牧兽医学院，四川成都 610041

0 引言

牛乳蛋白主要包括酪蛋白（Casein，CN）和乳清蛋白两大类，前者分为αs1-酪蛋白（αs1-CN）、αs2-酪蛋白（αs2-CN）、β-酪蛋白（β-CN）和κ-酪蛋白（κ-CN）四种类型。牛β-CN有209 个氨基酸，由位于6号染色体上的CSN2基因编码，约占牛乳总酪蛋白的40%，有着重要的生理功能[1～3]。目前β-CN已鉴定出13 种遗传变异体，包括A1、A2、A3、A4、B、C、D、E、F、H1、H2、I和G，最常见的是A1和A2[4]，很多研究也主要涉及这两种类型。牛β-CN的A1遗传变异体在消化过程中会产生β-酪啡肽-7（BCM-7），具有很强的阿片活性，被认为与胃肠道炎症、糖尿病、自闭症、精神分离症等发生有关，而A2遗传变异体则基本不会产生BCM-7[5～7]。还有研究表明，β-CN的遗传变异体还可能会影响牛乳的凝固特性、酪蛋白胶束大小等[8，9]。

牛β-CN不同遗传变异体的等位基因频率与牛品种等有关。有研究显示，意大利荷斯坦牛β-CN的A1等位基因频率为0.371 0，低于A2等位基因频率（0.546 0）；荷兰荷斯坦牛A1和A2等位基因频率分别为0.402 0和0.598 0，而美国荷斯坦牛的A1等位基因频率高于A2[10]。德国的瑞士褐牛β-CN的A1、A2等位基因频率分别为0.108 0和0.705 0，西门塔尔牛A1、A2等位基因频率分别为0.343 0和0.566 0，娟珊牛A1、A2等位基因频率分别为0.093 0和0.721 0[11]。中国荷斯坦牛A1、A2等位基因频率分别为0.694 0和0.289 0，娟姗牛分别为0.325 0和0.421 0[12]。还有报道显示，水牛乳β-CN可能只有A2遗传变异体，A4型只在韩牛中检测到[13，14]。由此可见，牛乳β-CN的遗传变异体的频率在品种间存在很大差异。

九龙藏黄牛和九龙牦牛生活在高寒、低氧的特殊环境中，有关其β-CN多态性研究不多。本试验对生活于同一地区两种牛的β-CN的遗传多态性进行分析，以期为九龙藏黄牛和牦牛乳的比较生化研究、遗传育种等提供参考。……