苦槠子

刘国芳

村里有棵苦槠树，像伞，一把巨大的伞。

村里人都喜欢坐在树下，在树下歇凉，在树下抽烟，在树下缝补衣服。孩子们坐不住，他们会在树下打打闹闹。秋天了，树下仍有人。这时候苦槠子熟了，在树下坐着，会听到苦槠子跌落的声音：啪，一颗苦槠子落下来；啪，又一颗苦槠子落下来。风大的时候，苦槠子啪啪地落下，落雨一样。

每一个落下来的苦槠子都会被人捡起来。有人在树下坐一上午，会捡到一大把苦槠子。

苦槠子可以做苦櫧豆腐，工序不是很复杂，但要有耐心。捡了苦槠子来，先暴晒几天，把外面那层硬壳晒得裂开后，便把里面的仁剥出来。然后用水浸，要浸好多天，三天四天或五天六天，每天都要换水。开始浸的时候，水是黄黄的，浸几天，水就清了。这时候便可以磨了，和着水磨，像磨米一样。磨好，还要漂。把苦槠粉漂在水里，也要漂好长时间，并天天换水。漂的时候苦槠粉会沉在下面，换水，就是倒掉上面的水。漂了几天，水清了，就可以做苦槠豆腐了。这道工序是把苦槠粉放锅里熬，熬的时候水的把握很重要。水多了，太稀了，成不了苦槠豆腐；水少了，太稠了，也成不了苦槠豆腐。苦槠豆腐是一种很好吃的食物，做得好的，一点儿也不涩，吃在嘴里，十分有味。

村里好多人都会做苦槠豆腐，比如李老头儿就会做苦槠豆腐。不是会做，是喜欢做，自苦槠子从树上落下来开始，李老头儿似乎天天在做苦槠豆腐。李老头儿是一个人，没有老伴儿也没有儿女，做那么多苦槠豆腐，当然吃不掉，但他会端给村里人吃。……