美食品牌策划的几个关键点探讨

程礼安

摘 要：“美食文化”是中国饮食文化历史的重要组成部分，从古至今已有悠久的历史。基于此，本文从美食策划概念、美食策划的四大难点、美食策划的五大要点、美食策划的五大兴奋点和整合内外产业链、实现策划效果的最大化5个方面对美食品牌策划的关键点进行探讨。

关键词：美食;品牌策划;关键点

美食策划不仅可以深入挖掘地方饮食文化，还可以提升百姓生活品质及城市魅力，其可以充分彰显中国饮食文化的博大精深[1-2]。因此，美食策划就显得尤为重要。

1 美食策划概念

中国是五千年的文明古国，从古至今中国人对美食有深入的研究，孕育了深厚的饮食文化。所以，美食策划应以传统饮食文化为核心，重点是对美食产品的宣传与销售推广;以目标定位为抓手，通过方案实施、产品质量整合来提升企业形象，强化产品竞争力，扩大社会服务价值和企业经济价值的系统整合。

2 美食策划的四大难点

2.1 “恋旧”与“喜新”的双重性反复

人们对美食的情感很复杂。“喜新”和“恋旧”是两种不同的情感。当你忙于工作奔波劳累时总想“用美食愉悦自己”，想停下脚步，放慢节奏，能和家人用心烹制几道菜，推杯换盏、把酒言欢，细心品味美食、品味生活，让匆忙的脚步等一等自己的灵魂和精神。人们主张用美食让舌尖上的味蕾得到满足，然后去创造生活，享受生活，用爱的行动来表达情感。但是，人们又有着另一面的情感，即天生对鲜奇的美食无法阻挡，奇特的美食总能吸引众人。……