基于TRIZ理论的禽肉定量包装装置创新设计

陆尚平，刘存香，陆美文，庞晓勤

广西水利电力职业技术学院（南宁 530023）

禽肉休闲食品越来越受到人们的喜爱，对禽肉进行袋装包装是禽肉包装食品生产过程中的一道重要工序，也就是将炒制过的禽肉按一定的质量规格进行称重装袋以便于贮藏、运输和方便食用。禽肉包装的主体功能是禽肉分离、称重和入袋。国内中小禽肉袋装食品包装企业在定量称重这一环节还是以人工称重为主，劳动强度大，工作繁琐，人为误差波动性大[1]。食品包装有严格的质量控制要求，如国内沃尔玛等各大超市对袋装食品的质量控制要求其标称质量值误差在3%以内。以广西南宁道资餐饮管理有限公司生产的280 g袋装柠檬鸭为例，其误差不超过8.4 g，而所生产单块鸭肉质量为12～15 g，对自动化定量称重造成极大困难，国内外学者在禽肉自动化定量称重领域鲜有研究。为解决禽肉其块状、流动性差、软硬共体和单体重量差异大造成的定量包装难题，以TRIZ这一创新发明利器为指导，对现有通用定量称进行功能分析，并利用TRIZ理论的物场分析等工具对定量包装秤进行创新设计；探索禽肉分离、称重和移动的新方案，解决禽肉定量包装的分割移动和称重入袋难题。

1 TRIZ理论及物场分析

TRIZ理论（theory of inventive problem solving,TIPS）是前苏联发明家阿奇舒勒（Altschullcr U.S.）于1956年开始带领他的团队经过对世界各国约20万份优质专利文献的分析、比较、归纳和研究，提出的一套具有完整体系的发明问题解决理论和方法；主要包括技术矛盾和物理矛盾、八大进化趋势、39个通用工程参数、40条发明原理、76个标准解和效应知识库。……