预处理油脂对饲料品质和仔猪生长性能的影响

于国杰，李延锋，申彦波，尹利杰，李芳芳，王慧真*

（1.河北工程大学，河北 邯郸 056021；2.大名县红庙乡政府，河北 大名 056900；3.沙河市农业农村局，河北 沙河 054100）

饲料中添加油脂不但能够提高饲料能量浓度，而且能改善饲料适口性、提高畜禽采食量、促进脂溶性维生素的吸收利用、增强畜禽抗热应激能力；同时能够降低粉料的粉尘，减小饲料制粒时的机械磨损，提高颗粒饲料的生产效率及颗粒质地[1]。饲料中添加油脂好处很多，但油脂总是处于不断的氧化过程中，饲料中的矿物质元素也会促使油脂的氧化。氧化的油脂不但影响饲料的品质，而且也危害畜禽健康。在饲料生产过程中为防止油脂氧化大多采用在饲料中添加抗氧化剂。油脂预处理技术是指在动物机体外，饲料加工生产前，根据不同油脂的特性进行特定的油脂乳化剂均质乳化加工处理，使油脂中大分子油团转变成水包油类型的小分子油脂微糜[2]。采用油脂预处理技术可以更好地防控饲料中油脂的氧化，确保饲料品质的稳定性[3]，本研究探讨了预处理油脂对饲料品质和仔猪生长性能的影响。

1 材 料

大豆油（一级），购自路易达孚（天津）食品科技有限责任公司；利脂美，购自四川某科技有限公司，其主要成分为油脂乳化剂、丙酸、丙酸铵、抗氧化剂；油脂预处理设备（型号为CS1011），由四川某科技有限公司提供。

2 方 法

2.1 大豆油预处理及添加方法

油脂常规添加：大豆油按15 kg·t-1喷入饲料中混合制粒。

预处理油脂添加：按照大豆油15 kg·t-1+水3 kg·t-1+利脂美0.2 kg·t-1的添加量将上述3 种物质混合，在油脂预处理设备内以2800 r·min-1混合乳化3 min，然后喷入饲料中混合制粒。

2.2 饲料品质检测

饲料生产出来当天进行检测，水分按GB∕T 6435—2014《饲料中水分的测定》的方法测定；粗蛋白质按GB∕T 6432—2018《饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》的方法测定；总能按照饲料营养成分含量估算。饲料的保质期为45 d，饲料生产当天及以后每15 d检查、检测1次，共检查、检测4次，通过眼观、鼻闻感官评价饲料，按GB 5009.229—2016检测饲料酸值和过氧化值。

2.3 生产效率测定

测定出品率、电耗、产量等生产效率指标。出品率指每吨混合粉料能生产出合格颗粒饲料的比率；电耗指连续生产时每小时消耗的电量；产量指连续生产时每小时生产的颗粒饲料数量。

2.4 仔猪生长性能试验及日粮组成

随机选择体重为10 kg 左右的健康断奶仔猪40 头，随机分为2 组（试验组和对照组），每组20 头，分为4 个重复，每个重复5 头。试验组为预处理油脂添加组，对照组为直接添加大豆油组。所有试验猪连续饲喂30 d，记录初始体重、日采食量、试验期末体重，计算日增重、料重比。断奶仔猪饲料配方见表1。

表1 保育阶段饲料配方 %

2.5 数据处理

利用Excel和统计分析软件SPSS 26.0进行两个样本均数差异显著性检验，P＞0.05 为差异不显著，P＜0.05为差异显著。

3 结果与分析

3.1 添加预处理油脂对饲料部分常规营养成分的影响

对两种饲料的部分常规营养成分进行测定，结果见表2。

表2 预处理油脂对饲料部分常规营养成分的影响

由表2 中数据可知，试验组与对照组饲料水分、粗蛋白、总能含量没有显著差异（P＞0.05），试验组比对照组水分提高了0.69百分点，增加了饲料自身的保水性。

3.2 添加预处理油脂对饲料品质的影响

对两种饲料的品质进行测定，结果见表3。

由表3可知，在整个45 d的存贮期内，添加预处理油脂的试验组饲料45 d内没有眼观变化，对照组饲料在存放45 d时出现颜色发黑颗粒。试验组在存放45 d时饲料特殊香味变小，对照组在存放15 d时饲料特殊香味变小，随存放时间的延长饲料特殊香味减小加快，到存放45 d 时出现了油脂变质味道。试验组与对照组在酸值和过氧化值变化方面，随存放时间的延长酸值和过氧化值都有所提高，但试验组饲料在存放45 d内酸值和过氧化值没有明显变化，对验组饲料在存放45 d时酸值和过氧化值出现明显变化。

表3 预处理油脂对饲料品质的影响

3.3 添加预处理油脂对饲料生产效率的影响

测定两种饲料的生产效益，结果见表4。

表4 预处理油脂对饲料生产效率的影响

从表4 可知，试验组与对照组相比，出品率、电耗、 产量差异显著（P＜0.05）， 出品率提高2.06%，电耗降低3.79%、产量提高11.85%。

3.4 预处理油脂对仔猪生长性能的影响

仔猪生长性能测定结果见图1。

图1 预处理油脂对仔猪生长性能的影响

由图1可知，试验组与对照组仔猪的日采食量和日增重差异显著（P＜0.05），日采食量平均提高8.20%，日增重平均提高9.52%。试验组与对照组相比，料重比显著降低（P＜0.05）。这与林英庭[2]的报道结果相一致。

4 讨论与小结

油脂预处理技术通过水包油，有效降低了油脂乳糜的粒径，增加了油脂乳糜的表面积，提高了油脂的利用率，降低了油脂的使用量。通过油脂预处理技术增加了饲料存放过程中油脂的抗氧化性，增加了饲料品质的稳定性。本试验通过对大豆油预处理技术的使用， 仔猪饲料日采食量平均提高8.20%，日增重平均提高9.52%。改善了仔猪的生产性能，油质预处理技术的使用同时在畜禽应用中具有优秀的饲料品质效果[4-5]。其他油脂预处理后的应用效果有待进一步研究。

本试验油脂预处理技术中在试验中虽然加入一定量的水，但对饲料中水分的含量没有造成差异性变化。但加水对饲料内载水及外载水具体影响有多大，有待进一步研究探讨。油脂预处理技术中水的加入，应根据饲料的基础水分、使用周期、储存条件、环境温度等设定安全水分。通过本试验，在饲料生产中出品率提高2.06%、电耗降低3.79%、产量提高11.85%。油脂预处理技术应用在饲料生产中，可节省电量、提高产量、提高出品率，明显提高了生产效率。

随着饲料工业的发展，饲料配法技术不断完善，提升饲料生产效率和饲料产品品质，像饲料生产油脂预处理技术等一些新的饲料生产工艺会不断的出现。