对大肠杆菌快速检测原料4-甲基伞形酮葡糖酸苷在食品检测中运用分析

邹琳

【摘要】文章尝试将大肠杆菌快速检测原料4-甲基伞形酮葡糖酸苷应用于食品检测过程当中，根据该原料检测结果判定食品样本的合格情况，并对4-甲基伞形酮葡糖酸苷的自制方法以及应用效果进行初步分析，希望能够引起业内有关人士的关注与重视。

【关键词】食品检测;大肠杆菌;4-甲基伞形酮葡糖酸苷

1 材料与方法

实验所需准备材料与仪器包括：孔径0.45um标准水相滤膜、胰蛋白酶、真空泵、紫外灯、分析纯试剂。同时于本地采购全脱脂牛奶、矿泉水、包装薯片、方便面以及运动饮料等食品样本分别30份，样本选取完全随机。

用精密天平在无菌操作状态下精密称取25.0g剂量固体食品样本，放入含255.0ml剂量灭菌生理盐水中，充分混合均匀并振荡，振荡后妥善保存。全脱脂牛奶样品需提前在25.0℃±2.0℃环境条件下进行蛋白酶的处理，其他液体食品样品直接用精密仪器称取25.0ml剂量，提前于容器中置入为225.0ml剂量灭菌生理盐水，将振荡器震荡参数调节为幅度30.0cm，震荡时间为7.0s，震荡次数为25次，制备形成1：10样品稀释液，保存备用。

在此基础之上，根据食品样品具体情况取浓度1.0mol/l盐酸或氢氧化钠对食品样本稀释液酸碱值进行调节，用9.0ml剂量灭菌生理盐水对所制备食品样本稀释液进行递增稀释，倍数为10倍，以达到最高稀释度检测结果与阴性终点重合为标准。将灭菌过滤装置与真空抽滤瓶相连接，底座摆放无菌滤膜并妥善固定，过滤器中加入20.0ml剂量无菌标准水，经真空泵进行抽吸过滤操作。……