高职动物营养与饲料课程思政实现路径探究

支锐 乔艳龙 蔡兴芳 班明政

摘要：课程思政是专业课程改革的核心。以高职院校畜牧兽医专业的专业课程动物营养与饲料为例，结合企业岗位需求和课程特点，从课程的内容重塑、课程思政目标的确定、教学载体的拓展和课程考核办法完善等方面进行改革研究，系统提出动物营养与饲料课程实现课程思政的路径，以为畜牧兽医专业课与思政课有机融合提供参考。

关键词：动物营养与饲料;课程思政;路径探究

一、引言

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面”。专业课程思政改革重在知识传授中强调价值观的同频共振。动物营养与饲料课程是高职畜牧兽医专业的专业课，是学生后续学习各类畜禽养殖课程的基础。因此，以动物营养与饲料课程为例，探索在高职院校畜牧兽医专业课教学中融人思政元素的实现路径。

二、融入思政元素的必要性

畜禽产品的安全问题早已引起了国内外的广泛关注和高度重视，而畜禽产品和饲料的关系密切，饲料品质的优劣直接影响畜禽产品质量。原有的动物营养与饲料课程体现知识目标和能力目标的内容较多，素质目标比较简单，仅提及团队合作能力、科学严谨态度等，难以满足课程思政的要求。因此，在动物营养与饲料课程讲授过程中，教师既要向学生传授专业知识，又要注重思想政治教育，充分挖掘其中的思政元素，使课程涵盖社会主义核心价值观和优秀传统文化传承与弘扬等诸多方面，具体落实“立德树人”根本任务。

三、动物营养与饲料课程思政的实现路径

目前，课程思政元素的挖掘比较零散，很多思政元素往往是碎片化的。例如，动物营养与饲料课程内容中提到“鱼粉掺假鉴定”，教师们一般都会在这部分的讲授中融人诚信教育;提到“饲料原料分类识别”，教师们就会将爱国主义教育融入教学中。这使得本课程没有统一且系统的思政目标，更没有思政教育培育效果的评价体系。因此，可以通过以岗位需求为导向，将课程内容进行岗位技能进行划分，再根据各岗位的素质要求，设定每个教学模块的思政目标并进行教学载体的拓展和评价考核设计。

（一）教学内容重塑

1、根据岗位划分，制定教学模块。动物营养与饲料课程内容若依然按照学科体系进行划分，就很难将工作过程和岗位需求紧密联系，设定的素质目标也会显得零散、不系统。因此，要按照饲料生产的实际工作过程进行教学设计，以岗位职能为导向将原课程内容划分为四个教学模块，分别是饲料配方设计技术模块、饲料原料识别技术模块、饲料加工调制技术模块和饲料检测分析技术模块，每个技术模块对应饲料生产企业的配方师、品管员、生产工和品控员等岗位。

2、根据岗位需求，细化教学内容。饲料配方师主要进行配方设计，同时，在客户遇到与配方有关的技术问题时，应给与及时的解决方案。所以，这个岗位需要配方师具备动物营养基本知识，熟练掌握动物营养需求和配方设计原理，常规配方软件的使用，并能够通过设计试验方案，对饲料效果进行检验。因此，这个岗位对应的教学模块是饲料配方设计技术，教学内容包含营养元素、饲养标准、配方设计、软件使用和饲养效果检查等五个方面。饲料品管员主要进行饲料原料的接收检验和成品感官鉴定等，所以，这个岗位的人员需要具备较强的原料识别能力，能熟练开展各类饲料原料的接收检测。因此，这个岗位对应的教学模块是饲料原料识别技术，教学内容包含饲料原料选用、接收两个方面。饲料生产工主要根据饲料配方，利用各类饲料原料，通过饲料原料的粉碎、配合、加工调制等配制配合饲料。所以，这个岗位需要熟练掌握饲料生产工艺流程的人员。因此，它对应的教学模块是饲料加工调制技术，教学内容主要以饲料原料加工处理、配合包装等为主。

饲料品控员主要进行饲料原料和饲料成品的成分分析和安全检测等，所以，这个岗位需要工作人员具备一定的化学分析能力，对仪器设备的使用比较熟悉，能够熟练进行常规营养成分分析检测操作。因此，其对应的教学模块是饲料检测分析技术，教学内容包含样本制备、常规养分分析等方面。具体如表1所示。

（二）思政教育目标设定

根据各岗位所需要的素质要求，结合传统文化、时代发展、行业热点、个人成长等方面，多角度融人思政教育元素，深人挖掘和利用思政教育资源。

饲料配方师是以动物营养需求为导向，通过饲料原料的优化组合，设计出适应动物需要，又能体现经济性、安全性原则的配方。因此，这个岗位的人員除了要具备专业知识之外，还应该具有细致、严谨的工作态度，在处理数据时，要保持实事求是的工作作风，否则，配方的设计工作将会出现较大的失误。这个教学模块的思政目标应该以培养学生实事求是、严谨的工作态度为主。

饲料品管员的日常工作以原料的接收、检验为主，他们常常会遇到原料不合格或掺假等问题。因此，这个岗位需要工作人员有较强的观察辨识能力，同时，在面对供应商的利益诱惑时，能够坚持质量和诚信原则。而这个教学模块的思政目标应该以培养学生的质量意识、诚信意识为主。

饲料生产工基本都在饲料生产车间工作，要面对较多的生产设备，其中，粉碎机、搅拌机、制粒机、提升机等都属于中大型机械设备，在工作过程中需要特别注意安全生产。同时，饲料的制备过程也要以配方为准，进行精准投料生产。因此，这个教学模块的思政目标应该以培养学生的安全意识和精益求精的“工匠”精神为主。

饲料品控员多在实验室工作，需要操作较多的分析设备、配置相关的化学溶液，如果没有规范操作的意识，很多检测工作的准确性就难以实现。所以，这个岗位的工作人员要能够规范按照检测要求完成相应的技术操作。这个教学模块的思政目标应该以培养学生履行道德准则和行为规范为主。

本课程每个教学模块的思政目标以各岗位的素质要求为主，除了岗位所必须的素质目标之外，还可在课程讲授的过程中结合社会主义核心价值观的要求及地方经济发展的需要，融人爱国主义教育、团队协作意识和民族自豪感培养等方面的思政元素，形成动物营养与饲料课程思政教学体系。具体如表2所示。

（三）拓展教学载体

任何思想政治教育理念和价值观都要借助教学载体来呈现。因此，本课程将以设定的思政教育目标为基础，通过挖掘和开发教学内容中的思政元素，设定相关的教学载体，设计相应的教学方法，把对学生的教育和载体紧密联系起来，让学生在教师的引导下、在教育过程中接受思政教育信息，潜移默化地接受教育和道德情感熏陶。本课程以四个思政教育目标为例，结合教学内容特点，通过设计教学载体，以小组探究、实践教学、直观演示法和技能练习为主要教学方法，在日常讲授的基础上，强化本课程的思政教育目标。具体如表3所示。

（四）将思政元素融人课程考核中

传统的课程考核往往是综合平时考勤、课堂表现、技能考核和期末考试等方面进行，多围绕知识能力目标开展，思政教育目标难以得到体现，已经不能满足当下课程思政的教学要求。因此，应将思政元素在课程考核中进行有机融入。针对动物营养与饲料课程特点，结合设定的思政目标，可设定课程思政目标考核清单，围绕严谨求实工作作风、质量意识、诚信意识、安全意识和精益求精的“工匠”精神、道德准则和行为规范等方面进行合规性考量。评价的依据主要是通过学生完成设定教学任务的情况来进行量化考核。负责考核的人员除了传统的校内教师外，还可以是聘请的企业师傅。同时，还可以考虑加人学生互评的方式，以多元素、多方位的考核方式，构建立体式的考评机制。

结语

课程思政是目前教学改革的关键内容。通过结合岗位需求和课程特点，从课程内容重塑、思政目標的确定和考核办法等方面系统提出动物营养与饲料课程实现课程思政的路径，为专业课与思政课有机融合提供一定的参考方案。当然，在评价机制的细化上仍然需要继续探究。

参考文献：

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基金项目2020年贵州省教育科学规划课题重点课题“大思政背景下高职课程思政的实践路径研究——以畜牧兽医专业为例”，项目编号：2020A045。

作者简介：支锐（1988-），女，贵州安顺人，硕士，讲师，研究方向：动物营养与饲料加工。

（责任编辑张萌喆）