生鲜电商供应链管理的运营策略的设计

摘要：信息时代的发展，也带动了生鲜电商的发展。由于生鲜食品具有易腐性、时鲜性等特点，平台供应链的打造成为一个重要的问题。为提高生鲜产品流通效率，本文对“互联网+”背景下生鲜产品供应链的全渠道零售模式进行系统分析。通过对生鲜电商供应链运作流程和特征的具体分析，指出了生鲜电商当前存在的突出问题，针对这些不足，提出了相应的建议，并对未来趋势进行了展望，并结合具体案例，进一步强调了供应链协调的重要性。

关键词：生鲜电商;供应链管理;商业模式

1研究背景

2020年开年以来，新冠肺炎疫情牵动影响全国，严重冲击了中国的宏观经济。受疫情影响，国内进出口、投资、消费出现了明显回落[1]。传统的线下行业在此次疫情中虽受到冲击，但线上行业均得到快速发展。生鲜电商作为新零售业的典型代表，由于“线上下单，生鲜到家”的安全性和便利性，让生鲜电商平台所提供的服务价值进一步被消费者接受，生鲜电商迎来强劲发展。有鉴于此，本文以生鲜电商的供应链管理作为研究对象，探讨其新时代发展面临的机遇与挑战。

学界和业界对生鲜品供应链进行了许多有益的探索。杨青青等[2]调研了一定样本容量的绿色科技公司，对如何管理和利用生鲜品的周期进行了分析;Hatefi等[3]提出一种交互式的易腐商品灾害救援物流网络设计方法，以期确定最优的选址分配方案。综上，现有文献对于丰富生鲜品电子商务模式的研究具有一定的借鉴作用，本文在此基础上研究新时代生鲜电商供应链管理的运营策略的设计。……