长白山寒地玫瑰栽培技术规程

曲 淼王丹萍杨殿静刘 政王 月张 功何广仁

（1.通化市园艺研究所 2.通化市新月花业有限公司）

玫瑰为蔷薇科蔷薇属，原产中国，为落叶直立灌木。目前，中国广泛栽培，在朝鲜及欧美各国也大量进行栽培。玫瑰在保加利亚被视为国花。长白山寒地玫瑰，是从中国传统红玫瑰中选育的变异品种，药食同源。品种花期长，5月下旬至10月，每亩产玫瑰花300千克，玫瑰花香气宜人，浓烈而又甜蜜，是制造玫瑰油的原料。出精油率万分之五，是出精油率最高玫瑰，精油中主要成分香茅醇、玫瑰蜡高于其它玫瑰品种。

寒地玫瑰干燥加工可制成玫瑰茶，花香浓郁，具有极佳口感，富含人体所需多种微量元素和18种氨基酸，是佳肴中的珍品，具有药膳、美容养颜等保健功效，因此深受人们青睐。利用玫瑰制成馅料、原浆、冻干粉等中间产品可广泛用于糕点、糖果、玫瑰酱、玫瑰茶等食品加工，玫瑰还可作为饮料、香槟的高级香料添加剂。

玫瑰产品需求旺盛。目前我国药用、食用、化工等方面的玫瑰年需求量约为30万吨，国内产量仅有10万吨，缺口较大，市场供不应求。玫瑰抗旱耐寒，固土能力强，耐瘠薄，是山区发展绿色农业综合体优选项目。

1 选址建园

规模栽培食用玫瑰，栽植园址应选择土壤质地适中、肥沃、排灌良好、地势平坦、交通便利，要确保附近空气水源无污染、土壤富含有机质、土壤pH值中性或微碱性地块，切忌在土层浅及土质黏重、低洼的地块建园。

2 细致整地

2.1 土壤消毒：定植前栽植地进行深翻整平耙细，若在酸性地块栽植，需要每亩栽植地施入50千克熟石灰粉进行酸碱中和。

2.2 挖沟起垄：山坡地沿等高线做台，平地南北向挖宽0.8～1米、深50厘米栽植沟，施足底肥，每亩施腐熟有机肥2000千克，混匀回填灌水沉实，沟口地面整垄宽1.2米，中高15厘米防积水。

3 壮苗栽植

3.1 选用壮苗：玫瑰苗木质量关系早产丰产，选根系发达、枝条均匀、地茎1厘米、株高50厘米以上、生长健壮优质苗木。最好选择2年生或3年生的大苗。

3.2 定植时期：秋、冬季均可栽植，春季利于根系恢复；长白山地区以春季萌芽前栽植成活率最高。

3.3 挖穴定植：尽早形成灌丛，一般采用1穴2株方式定植，灌丛行距2米、穴距1.0米，立地条件好可适当加大株行距。栽前苗木根系浸水12小时，挖40厘米见方栽植穴，每穴栽2株，保持原来入土深度为宜，放入苗木舒展根系，填一半土向上提5厘米，再填土踏实灌透水。秋栽苗木应培土20厘米厚，防止根系受冻风干影响成活，浇透封冻水。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理：春季定植应加强土壤管理，改善土壤通透性，提高土壤湿度，促进微生物活动。落叶后至萌芽前，结合秋施基肥，采取挖沟深翻方式，玫瑰枝条外缘顺行开沟，尽量少伤大根，沟深40～50厘米、宽50～60厘米，深翻时与原栽植沟打通。

4.2 中耕除草：种植地田间要每年中耕4～5次；生长季灌水，雨后及时除草，清除多年生宿根杂草和蔓生攀援植物。入冬前深翻。

4.3 合理间作：定植后前一年，为充分利用土地，提高经济效益，可距植株30厘米外间作花生、大豆、中药材等矮秆作物。

4.4 肥水管理：萌芽期距根部30厘米处每灌丛穴施500克有机肥；花前20天、10天、5天各喷施1次0.3%腐殖酸叶面肥；采花后结合松土，每灌丛穴施有机肥1000克。秋末结合深翻每亩施入腐熟有机肥3000千克。施肥后及时浇水以利养分分解和吸收。玫瑰生长期要保持土壤墒情，花期忌土壤干旱，灌好催花水、盛花水、花后水和封冻水。玫瑰园内安装滴管，省水又能保持土壤透气性。

5 修剪复壮

食用玫瑰枝条连续开花力弱，3年即衰老，应逐年更新复壮。

5.1 修剪时间：冬季修剪于11月至翌年1月上旬，避免伤流。花后修剪以整个花序花采完后进行为好，以提高下茬花产量。

5.2 修剪方法：根据株龄、生长、肥水及管理条件，按疏剪为主、短截为辅原则冬剪，达到株老枝新、枝多不密，改善通风透光。

冬剪以疏剪为主，每丛选留粗壮枝条5～10枝，空间大的短截促发分枝。对生长势弱、老枝多的距地面5～6厘米处重剪，集中营养，促进萌发新枝，恢复长势；3年生以下花枝，修剪疏除病残枝、交叉枝、细弱枝、徒长枝，健壮骨干枝剪留高度1.5米；3年生以上花枝更新修剪，每年疏除或短截1/3老枝，相应部位培育健壮新枝，3年更新1次。蕾采收后适度轻剪，主要剪除过旺枝、密挤中膛枝、枯死枝、重叠枝、病虫枝、砧木萌蘖和枝条，保持地上部、地下部平衡，提高下茬花产量。

6 病虫害防治

食用玫瑰病虫害较少，休眠期及时清园，清除病枝、落叶，刮除病疤，结合修剪剪除病虫枝、弱枝、过密枝集中烧毁，全园喷1遍2～3波美度石硫合剂，铲除越冬病虫。

采花后，每半月喷洒1次波尔多液预防病虫害。

7 采收

6月中旬至7月适时采收。食品加工玫瑰，花蕾充分膨大、花瓣尚未开裂即花蕾饱满期采摘；提炼玫瑰花精油的玫瑰，在花瓣半开呈杯状即半开期采摘；制作花茶的玫瑰，要在花蕾充分膨大，尚未开放时采摘。采收时间以早晨5～7时最佳，提炼精油的玫瑰要在4～9时采摘。花期选择健壮饱满花蕾或半开放花人工采摘。

采后处理：食用花采后应当天处理，勿积压堆放，以免鲜花发热发酵，损失香气。食用玫瑰的初加工产品有：玫瑰干花蕾（玫瑰茶）、玫瑰精油等。

玫瑰干花蕾加工是先经杀青，再分阶段调至35℃、40℃烘干，即可将花蕾烘干至粉片状，有70%～80%的花托用手捻碎后呈丝状的干花蕾可包装出售。玫瑰精油利用水蒸馏法提取。