浅谈生态农业新模式稻田养蟹“一水两用双丰收”

左爱华

（沈阳市辽中区农业技术推广与行政执法中心）

俗语说得好，民以食为天。食品质量安全与农业生态环境关联较大，重要性不然而喻。新的生态养殖种植模式就是探讨稻田养蟹一水两用，实现生态循环综合利用，这也是近年来兴起的一种种养殖新模式，稻田养蟹技术比较简单，实用养殖经济效益和生态效果良好。利用水稻田养殖河蟹不仅能清除稻田杂草，使得水稻田的光照充足，也能预防水稻虫害，减少农药化肥的使用量，既保证了水稻质量安全，又收获了优质河蟹，实现种养双赢。

1 稻田设施设置

从各地经验来看稻田养蟹，一般每亩田可产水稻450千克以上，收获河蟹10千克。养蟹稻田要求选择水源充足、水质良好、排灌方便、保水力强、土质肥沃的中熟晚粳或杂粳田块，常年不脱水的沤田也可。加高加固养蟹稻田四周田埂，筑好田埂高66厘米，夯实田埂防漏水逃蟹。

在水稻田四周挖复堆河，复堆河埂2～3米，河宽3米，深1.5米，坡比1∶2。面积较大田块中间开挖蟹沟，沟宽深均为50厘米，开“日”、“田”、“围”等形状，面积占总面积 10%～15%。

稻田养蟹需建设围栏防逃设施和进排水口防逃设施。

建钙塑板防逃墙。选用抗氧能力较强钙塑板沿田块四周围栏，埋入土下10～20厘米，高出地面50厘米，外侧用木桩支撑，2块钙塑板间用细铁丝接牢，四角做圆弧形。这种防逃墙有运输安装方便、造价低、效果好等优点，可使用2～3年。

芦柴泊与塑料薄膜结构防逃墙。将质量较好，80～100厘米宽芦柴箔沿田块四周埋入土下5厘米左右，外侧每隔2米用一根木桩固定，木桩入土15厘米以上，内侧用细铁丝将塑料薄膜（油毛毡）固定在柴箔上。

薄膜（或油毛毡）埋入2～3厘米，出土48厘米，整个防逃墙上端向内倾斜。这种防逃墙成本低，但不抗风，需及时维修更换，使用年限一般1～2年。可直接将双层薄膜或油毛毡固定围栏防逃。

进排水口设置。根据螃蟹洄游习性，为便于捕蟹，进水口设在田块西北或西方，排水口设东南方或东方。地基夯实铺一层砖，上置直径40厘米水泥管，用水泥砂石砌成，无间隙衔接，进水口做成弯曲状。进排水口用聚乙烯网片密封，建一道竹栅加盖网片，防蟹从进排水口逃跑。

2 稻田水肥调节

稻田施基肥。养蟹稻田在秧苗移栽前要施足基肥，基肥品种以有机肥为好，饼肥时效长，效果好。一般每亩施入人粪尿250～500千克，饼肥150～200千克，缺少有机肥的地区可用无机肥补充，总施用量以基本保证水稻全生育期生长需要为宜。

秧田栽插秧苗移栽前2～3天施一次高效农药，防水稻病虫害传播蔓延。通常采用浅水移栽，宽行密株栽插，发挥边际优势，提高水稻产量。秧苗栽后一周内，秧苗返青前尽量减少螃蟹进入秧田，以免影响秧苗成活。

水质调节。养蟹稻田水中溶氧一般需保持每升5毫克以上，酸碱值为7.5～8.5。秧苗移栽入田时水位20厘米左右，以后随水温升高和秧苗生长逐步提高水位至60厘米。5月份后每隔7～15天换水一次，高温季节2～3天换一次，每次换水20厘米，注意田内外水温差不超3～5℃，避免螃蟹潜伏休息和最佳摄食期间换水。

稻田管理。养蟹稻田一般全生育期只施1～2次追肥，每次每亩用尿素2.5千克。

3 苗种放养规格

清田消毒。苗种放养前一月，将复堆河及蟹沟水排干，曝晒数日，再放水5～10厘米，每亩用生石灰75千克加水溶化全池遍洒。放蟹前应暂养鱼试水，检验药性消失情况。

放养时间。稻田培育成蟹，一般在2～4月份，水温达5～10℃时，选择晴天将蟹种放入复堆河内。稻田培育幼蟹，通常5～6月放蟹苗进入复堆河内（稻田不宜鱼蟹混养）。

蟹苗质量关系养蟹效益。蟹苗分天然苗和人工繁殖苗。目前最好蟹苗是天然水系苗，数量不多。多数是水系人工繁殖培育蟹苗，选购蟹苗要注意甄别。选择体质健壮、品种纯正好蟹苗。

规格及密度。稻田培育成蟹一般以放养每千克60～150只蟹种为宜。放养密度根据稻田掌握，每亩放2.5～5千克为宜。同一田内放养同一规格蟹种，不同规格蟹种混养，饲料投喂要充足。

为防蟹苗携带寄生虫，放养前用2%～5%食盐水或适宜高锰酸钾液浸浴蟹苗5～10分钟。

蟹苗经长途运输离水时间较长，放苗前应浸水2～3分钟取出，放置10分钟左右，再次入水浸泡2～3分钟取出，反复2～3次，让蟹苗自行爬入水中，使蟹苗分布均匀。为提高成活率，可直接将蟹苗倒入水中。蟹苗投放关系养殖成活率，为有效提高后期产量和品质，要掌握投放时间、密度及管理事项等，确保投放规范，保证蟹苗成活率。

4 河蟹饲喂管理

饵料投喂。培育幼蟹田块，要先肥水后放苗。蟹苗下田后，每天投喂1～2次豆浆或蛋黄，需要泼洒均匀。7天后，逐渐改投糊状饲料，如豆饼糊、菜饼糊、麦麸糊、南瓜糊、甘薯糊及动物内脏糊，投喂足量水草，蜕壳期在饲料中添加适量蜕壳素。

培育成蟹的田块按放养50克蟹种投放50～100千克活螺蛳，让其自行产卵繁殖供螃蟹食用，适当投喂浸泡或煮熟的小麦、玉米等植物性饵料，增放一些绿萍。

7～10月份是螃蟹生长旺盛期，饲料投喂量要充足，投喂营养全面、新鲜无污染的动、植物饵料，如螺蛳肉、蚌肉、蚕蛹、鱼虾、屠宰下脚料及水草、麦、谷、饼类等。蟹蜕壳前后，饲料中要添加蜕壳素，也可适当增喂一些蛋壳粉、骨粉、虾壳粉等含钙多的饵料。

水温下降后可酌减投饵量。每天投饵量根据水温及上一天螃蟹摄食情况掌握，一般为蟹体重5%～10%。一日投饵2次，上午6～8时投喂1/3，下午6时左右投喂2/3，以沟边浅水倾坎投喂为好。投喂要“定时、定位、定质、定量”。

日常管理主要是每天早晚各一次巡田检查，查看防逃设施、进排水道是否漏水，观察螃蟹摄食、蜕壳、生长情况，及时清除和腐烂变质残饵。

病害防治。目前稻田养蟹疾病较少，一般以预防为主。放养时用0.2万国际单位孔雀石绿溶液对蟹进行药浴。

养殖期间，每亩每月用生石灰15～25千克在复堆河和蟹沟内遍洒一次，饵料中拌和土霉素定期投喂。

对稻田养蟹危害较大敌害有水老鼠、水蛇、青蛙、水鸟等，可采取田边投放鼠药、安放鼠笼、鼠夹、“稻草人”及人工等多种方法进行清除。

按照水稻实际情况适时收获水稻和及时捕获河蟹，适时进入市场销售，获取较高经济收益。