生猪提质增量牛羊肉消费增加禽肉增速放缓

2021中国农业展望大会发布了《中国农业展望报告（2021-2030）》（以下简称报告），报告预测了小麦、稻米、玉米、猪肉等18种农产品未来十年的发展趋势和前景。其中猪肉价格、牛羊肉供给、禽肉消费等问题备受关注。

猪肉供给将持续恢复价格逐渐回归常态

受非洲猪瘟和新冠肺炎疫情等因素的多重影响，2020年生猪出栏量和猪肉产量下降，但降幅明显收窄，猪肉供需仍然表现出明显的紧平衡特征，全年生猪价格和猪肉价格较上年明显上涨，猪肉进口量439万吨，创历史新高。

养殖收益拉动和支持政策带动生猪产能持续恢复。2021年猪肉产量预计达到4927万吨，增加19.8%。猪肉进口量预计为380万吨，较上年下降13.4%。2021年猪肉表观消费量预计为5297万吨，较上年增长16.5%。生猪和猪肉价格将会稳步回落，预计四季度猪价将会逐渐接近常态价格水平。

未来10年，猪肉供应或将经历控制疫情、恢复产能到产量回落的过程。报告显示，未来10年的前期，生猪产业主要任务仍是有效应对非洲猪瘟疫情、提升生猪产能。预计2021年生猪出栏量和猪肉产量分别达到6.13亿头和4927万吨。未来10年的中后期，猪肉产量增速将明显回落，2030年，生猪供应预计为7.13亿头、猪肉5998万吨。

生猪生产将加速向“提质增量”转变，生产方式向区域化、专业化、规模化、产业化和生态化转变，设施装备由机械化向自动化、信息化、智能化方向发展，供应方式由热鲜肉向冷鲜肉转变，流通方式由“调猪”向“调肉”转型。年出栏500头规模养殖比重2025年预计达到65%以上，2030年规模化水平达到80%以上。……