可食景观在城市住区中的应用研究

傅子达，笪玲玲

（中国矿业大学（北京）力学与建筑工程学院，北京 100083）

0 引言

可食景观这一概念由西方风景园林设计师罗伯特·库克提出，指在园林设计中运用可食用的植物代替观赏性园林植物，并达到一定的景观效果。可食景观兼具食用性与观赏性，不仅具有娱乐休闲及科普教育等多种功能，密切与生态环境的保护关系，同时促进城市可持续发展。

1 可食景观的发展研究

自可食景观理念提出以来，运用可食植物营造景观渐渐受到学者的广泛关注，并将其运用到设计实践中。如底特律拉斐特城市绿地，利用可食景观技术种植了种类繁多的植物，并通过种植到管理全流程的设计提升了可食景观的参与体验度与经济价值；德国的鲁尔工业区可食景观，运用农田中不同作物的颜色及收获周期勾勒整体景观色彩，营造丰富多变的景观；芝加哥盖瑞康莫尔青少年中心的屋顶花园，运用可食景观的营造，既满足儿童的食物需求，又让儿童在自然中受到了教育，丰富儿童的课外活动。国内也有许多应用案例，如沈阳建筑大学的稻田景观，提取特色乡土元素使可食景观展现了经济价值；刘悦来先生在上海社区花园百草园的设计中，将单调的社区绿地运用可食植物种植活动转化为居民的公共客厅；北京世园会上的百蔬园，运用上百种蔬菜结合不同的生活场景营造丰富的景观，为可食景观在住区中的应用提供了思路。就发展现状看，我国目前对可食景观的应用还处于探索阶段，可食景观的规划设计策略有待完善。……