中国农产品溯源管理的问题与对策

李 锦，傅茂润，卢曜昆，王少华，孙 斐*

（1.齐鲁工业大学＜山东省科学院＞食品科学与工程学院，山东济南 250300；2.齐鲁工业大学图书馆，山东济南 250300）

农产品质量安全关乎人们的身体健康和社会稳定。随着人民生活质量不断提高，对农产品质量安全问题的重视程度也逐步增强。但我国的“红心鸭蛋”“毒韭菜”“瘦肉精”等农产品质量安全事件仍时有发生，这不仅对我国农产品进出口贸易产生了负面影响，还对人们的身体健康造成了极大的威胁，同时也降低了人们对农产品安全的信任度，影响了经济的健康发展，因此农产品溯源系统的建立和完善迫在眉睫。

农产品溯源是指在农产品供应链的生产、加工、配送和销售各个环节，即农产品及相关信息进行追踪或溯源，使农产品的整个生产经营活动处于有效的监控之中。完善农产品溯源的意义在于将农产品“从农田到餐桌”的每个环节都处于消费者以及有关食品安全监督部门的监控之中，大大降低农产品安全问题的发生频率。当农产品出现问题时，可以及时有效地确定问题产生的环节，以便快速降低问题农产品给消费者带来的危害及给企业带来的损失，将风险最大程度的保持在可追溯可控制范围内。完善农产品溯源系统不仅仅是为了保障食品安全，更重要的是建立起消费者对于追溯农产品的信任和品牌意识，打造专属于追溯农产品的身份标签。消费者通过扫描农产品身份标签，可以看到整个溯源信息采集的流程，从而建立消费者与农产品之间的品牌信任，以实现农产品的长久持续发展。……